Archivo de la etiqueta: ternera

Cuscús de Ternera “a la Francesa”

Ternera a la francesa 2

¡Hola cocinillas! Al habla una enamorada de todas las recetas que evoquen Oriente. Sí, soy una entusiasta del comino, del curry, de los contrastes, de las pasas, las almendras, de esa sensación de comida rica, de la que se puede comer con las manos…de ahí que cuando mi cuñada, Cristina, preparó el verano pasado este cuscús, me quedé totalmente cautivada, sin exagerar. Es una receta muy sencilla, y que además … Seguir leyendo

Gulash (Estofado de ternera al estilo húngaro)

Gulash 3

¡Hola cocinillas! ¿Cómo estáis? Si hace unos días compartía con vosotros el estofado clásico que siempre se ha hecho en mi casa. Si os lo perdisteis, os dejo el enlace aquí, hoy, nos vamos a coger un “avión virtual” y nos vamos a ir a Hungría. Ese país que nos ha dado varios personajes que nos han cambiado los aspectos de la vida….y si no os lo creéis, ojo a … Seguir leyendo

Las Recetas de Mamá Pepi: Estofado de ternera

Estofado 1

¡Hola a todos! ¿Cómo estáis cocinillas? Espero que muy bien y con mucha energía que es lo importante ;-). Hoy os traigo un nuevo capítulo de la sección de mi madre, de la madre que me parió, una nueva entrega de “Las Recetas de Mamá Pepi“, y no con cualquier plato, sino con el mejor estofado de ternera del mundo. Sin exagerar o exagerando, como lo queráis ver. Resulta que, … Seguir leyendo

Estofado Guinness (Guinness stew recipe)

Estofado Guinness

Hola a tod@s!!!! El día 19 de marzo estuvimos celebrando el Aniversario de Boda de mis padres, el Día del Padre y el Santo de mi madre, mi hermano y mi padre. Estuvimos en Málaga dando un paseo. No os podéis imaginar la de gente que había por Calle Larios. Además con el solecito tan bueno que hacía era una delicia estar por allí paseando y disfrutando de una primavera … Seguir leyendo

Mi primer estofado en “slow cooker” (My first “slow cooker” stew)

Mi slow cooker

Hola a tod@s!!!! ¿Cómo va la semana? Ya nos queda menos para disfrutar del fin de semana y si el tiempo acompaña de tomar el sol….que están haciendo unos días por el sur realmente de primavera!!!! Es una maravilla prescindir de unas pocas capas de ropa de abrigo ja ja ja…qué exagerada que soy no??? Y mucho me diréis: pero si por allí no hace frío!!!!!! Totalmente de acuerdo…ésto no … Seguir leyendo

Estofado con Setas Chantarela (Chantarelle Stew recipe)

Estofado con Chantarela

Hola a tod@s!!!! ¿Cómo ha ido ese fin de semana? El mío con un sabor agridulce. En primer lugar, el sabor amargo lo puso el partido del Málaga en La Rosaleda el sábado. Volvimos a perder y eso que nos las prometíamos muy felices!!!! Está siendo un sufrimiento tras otro!!! Al principio de la temporada, con el grupo de gente que coincido nos culpábamos los unos a los otros de … Seguir leyendo

Paupiettes de Boeuf, Roulades de Boeuf o Petites Ballotines de Julia Child

Paupiettes de Boeuf

Hola a tod@s!!!!! Perdón, perdón, perdón por no escribir antes!!! Entre la contractura en el hombro, de la cual no me recupero y que estoy sumergida en trabajo ja ja ja…no he tenido demasiado tiempo de ayudaros con eso del menú navideño. La receta del lunes era un posible postre: la Torta alla Gianduia, que con un poco de helado de vainilla va de cine. Hoy os presento la receta … Seguir leyendo

Carbonnades à la Flamande de Julia Child (Ternera y cebollas estofadas en cerveza)

Carbonnades à la Flamande

Buenos días a tod@s!!!! ¿Cómo ha ido ese fin de semana? Espero que estupendamente, el tiempo ha acompañado, por lo menos por Málaga… La receta de hoy, con ese nombre tan sofisticado es otra de las de uno de mis libros favoritos últimamente: “Mastering the Art of French Cooking” de Julia Child. Hay varias personas que me pedían recetas para estas Fiestas Navideñas que se nos acercan y la verdad … Seguir leyendo

Boeuf Bourguignon de Julia Child (Julia Child’s Boeuf Bourguignon recipe)

Detalle del plato

Hola a tod@s!!!!! ¡Qué deciros de este plato!! Llevaba como cosa de un mes dándole vueltas, mirando el libro, traduciendo lo más correctamente posible la receta y por fin!!!! Hecha! Os puedo decir que es laboriosa, que es entretenida, que necesitáis como casi 4 horas de vuestra vida para prepararlo,…pero merece la pena el esfuerzo porque el aroma con el que se impregna la cocina y vuestra alma es INCREIBLE. … Seguir leyendo

Solomillo envuelto en Hojaldre (Especial Nochebuena y Nochevieja)

solomillo_cerdo

Buenas noches a tod@s!!! Hoy me he retrasado un poco al poner la receta del día pero es que he estado liada por la mañana comprando regalos de Reyes y haciendo la compra (la propia para la casa). Además me he dedicado parte de la tarde a jugar con Evita a la Nintendo DS y la verdad es que nos hemos reido bastante. Soy bastante torpe jugando a las carreras … Seguir leyendo