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Ensalada de Endivias y Queso

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Ingredientes: 4 endivias. 200 gr. de Queso Feta o similar (yo le he puesto queso light, sin grasa, sin colesterol, total: sin gracia) 200 gr. de Pepino. 150 gr. de tomate cherry. Aceitunas negras Albahaca fresca. Aceite de oliva, Vinagre de Módena en crema y sal. Preparación: Cortamos las endivias, los pepinos en rodajas, los tomates en mitades (yo los dejé enteros), el queso en cuadraditos. Lo mezclamos en una … Seguir leyendo

Tarta de Zanahoria al Estilo Finlandés (Teruahouin erikoinen) con Crema de Queso

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Ingredientes: 4 huevos. 3 dl. de azúcar. 3 dl. de harina. 4 cucharaditas de canela molida. 2 cucharaditas de bicarbonato. 2 cucharaditas de levadura. 6 dl. de zanahoria rallada. 2 dl. de mantequilla derretida. Ingredientes de la Crema de queso: 175 gr. de queso crema tipo “Philadelphia”. 175 gr. de mantequilla a temperatura ambiente. 1/2 cucharada de esencia de vainilla. 225 gr.  de azúcar. (En la foto se ha rallado … Seguir leyendo

Frikis

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Esta receta es de una gran amiga de mis padres de su etapa en Ceuta. Por lo tanto son los “Frikis de Pili Buades”, que por cierto es una cocinera maravillosa. Es una receta tan simple y tan rica que para cualquier cena con amigos o picoteo resulta muy fácil y con ingredientes que están a mano en casa siempre. Ingredientes: Pan de molde sin corteza (blanco o integral). Un … Seguir leyendo

Libritos de Pechuga de Pollo

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Ingredientes (para 4 personas): 2 pechugas de pollo. 4 pimientos del piquillo enteros. 4 lonchas de queso mozarella. Tomate frito. Orégano. Sal y Pimienta. Aceite de oliva. 4 dientes de ajo picados. Preparación: Hacemos en las pechugas dos cortes longitudinales, para que en uno metamos los pimientos y en el otro el queso. Antes de rellenarlo, lo salpimentamos. Este paso es importantísimo porque si no nos quedará demasiado sosa la … Seguir leyendo