Archivo de la etiqueta: cocina malagueña tradicional

Las Recetas de Mamá Pepi: Chanquetes fritos con ensalada de pimientos asados

Chanquetes 16

En realidad esta entrada/receta/post debería denominarse: chanquetes chinos o sucedáneo de chanquetes o pez platino chino frito. Porque todo malagueño que haya nacido antes de los años 80 y tantos, ha conocido al auténtico “chanquete“. Es verdad que todo niño de más de 40 años, como es mi caso, recordamos con cariño y no cierta nostalgia, a “Chanquete“, aquel personaje mítico de una serie de televisión que marcó a una … Seguir leyendo

Las Recetas de Mamá Pepi: Potaje de Garbanzos con Bacalao para Semana Santa

Potaje de garbanzos

(Receta paso a paso) Suena a algo añejo, a nuestras abuelas, a otra época. Quizás porque andamos sumidos en el halo de la modernidad, las redes sociales y todas esas cosas, pero cuando éramos pequeños era muy común lo de no comer carne durante la Cuaresma, ir a que te pusieran la ceniza el “Miércoles de ceniza”, comer limones “cascarúos” con sal en Semana Santa y ese olor a romero … Seguir leyendo