Crema de Brócoli y Verduras

¡Hola cocinillas! Vamos con las recetas ricas ya otoñales, ¿no? Ya va apeteciendo cuidarnos un poco más, y comenzar con el "cuchareo" bueno, ese que viene bien para el cuerpo y para la mente, o lo que es lo mismo, para el "mens sana in corpore sano".

Crema de Brócoli 2

Para el que le suene la frase, pero no se acuerde de dónde viene, esta expresión es del latín clásico, y la traducción literal sería: "una mente sana en un cuerpo sano" y está sacada de un poema satírico del autor romano del siglo I y II d.C. (vivió a caballo de los dos siglos), Décimo Junio Juvenal. 

Tenemos que tener en cuenta que esta frase data de esa época, y que en ese momento, todas las civilizaciones daban un valor grandioso a la formación del intelecto, a la actividad deportiva y al enriquecimiento del alma. Es decir, eran básicos el cuidado de la mente, el cuerpo y el alma, en un tándem perfecto. 

Esta frase, que ha llegado hasta nosotros y que seguimos usando, y que no pasa de moda, se afianzó en la cultura allá por el siglo XIX, cuando se puso de moda y se popularizó la gimnasia moderna, así como el desarrollo de los nuevos Juegos Olímpicos, así como los beneficios y ventajas del ejercicio físico.

Evidentemente, una de las cosas que nos puede ayudar a mantener nuestro cuerpo sano y alegre, son los pensamientos buenos y la buena energía que podamos desprender, y como no, una buena alimentación.

Así que hoy os dejo un saco de vitaminas y minerales de la mano de este plato maravilloso, que espero que os encante tanto como a mi.

Crema de Brócoli 1

Crema de Brócoli y Verduras

Receta de Inmiki López

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 cebolla grande
  • 2 ramas de apio o 2 puerros
  • 1 zanahoria pequeña
  • 20 gr. de AOVE
  • 1 rama de perejil
  • 400 gr. de brócoli en ramilletes
  • 400 ml. de caldo de verduras casero o de bote
  • Un pizca de sal
  • Pimienta negra recién molida
  • Una cucharadita de pimentón de la Vera (opcional)

Preparación tradicional:

Lo primero que tenemos que hacer es picar muy pequeña la cebolla, el apio o el puerro y la zanahoria.

Ponemos una cacerola al fuego y el aceite. Sofreímos las verduras durante unos 10 minutos a fuego bajo.

A continuación, agregamos el brócoli cortado en ramilletes, la sal, la pimienta, el perejil, el pimentón de la Vera y el caldo y lo cocemos todo a fuego bajo - medio, durante unos 20 minutos, tapado.

Pasado el tiempo, probamos de sal, y trituramos con una batidora hasta que nos quede una crema fina.

Servimos con un poco de jamón cocido o pavo picado.

Preparación en Thermomix:

Lo primero es poner la cebolla, el apio o el puerro y la zanahoria en trozos, programamos 2 seg. vel.5.

Bajamos los restos hacia las cuchillas, añadimos el aceite y pochamos, 6 min., Varoma, vel.cuchara.

Agregar el brócoli y el perejil, picamos durante 5 seg., vel.4.

A continuación, sal, pimienta y caldo, 20 min., 100º, vel.cuchara.

Rectificamos de sal, si fuera necesario, y trituramos, 45 seg., velocidad progresiva 5-10.

Servimos con un poco de jamón cocido o pavo picado.

Maravilla. XXX. Inmiki López.

Crema de Brócoli 3

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