Patatas Fritas en Freidora de Aire #Cosori

¡Hola a todos, cocinillas del mundo! ¿Cómo ha ido el verano? Espero que todo el mundo ya esté casi ubicado y si hay alguien aún de vacaciones que aproveche, que el mes de septiembre siempre ha sido mi favorito del mundo mundial, para disfrutar de unas buenas y merecidas vacaciones de verano (no puedo parar de cantar el hit “Vacaciones de verano, para mi, caminando por la arena, junto a ti“, de los Fórmula V, es subidón total, cada vez que escucho esta frase).

Total, que yo también he disfrutado de unos días de descanso y relax en casa, y tengo que enseñaros nuestro nuevo juguete en la cocina. Es, ni más ni menos, que el aparato de moda en todas las redes, no se habla de otra cosa, es tachan, tachan: la freidora de aire (aplausos, please).

Patatas 3

Sí, señoras y señores, he sucumbido a su embrujo y me he agenciado, en una oferta buenísima de Amazon esta preciosidad. Me decidí por la marca Cosori, porque muchas de las “gastromaníacas” que sigo la tienen, y los resultados me parecían realmente espectaculares. Ya llevo más de un mes con ella y he probado a hacer muchas cosas: desde verduras, hasta galletas, pasando por pescados y carnes. Pero claro, ¿Cuál es la receta que a todos nos gustaría bordar en la freidora de aire? ¿Cuál es la madre de los fritos y que queremos hacer saludables? Efectivamente: las patatas fritas.

Y esa es la receta que os traigo hoy, las consabidas patatas fritas en este aparatejo, que aunque llamado freidora sin aceite, debemos ser francos, necesitar, no necesitamos la aceitera de Jaén, pero una cucharada o un “espurreo”, sí que necesitamos.

Su funcionamiento es muy similar al de un horno de convección, ya que lo que hacen es usar un circuito de aire caliente, que al ponerse en contacto con el alimento, previamente espolvoreado con aceite, los cocina y les confiere ese bonito color dorado de los fritos tradicionales.

Traducido al “román paladino“: el calor que se irradia en la resistencia, cercano a la comida, junto con el ventilador, hace que el aire circule de forma uniforme por todo el interior. La diferencia con los hornos es que los tiempos de cocción son mucho más rápidos y así podremos tener un plato bastante más saludable en poco tiempo, en nuestra mesa.

Patatas 1

Así que sin mas, ¿vamos con la receta? Para mi gusto: quedan riquísimas, muy crujientes y nada, nada pesadas…no es para comer todos los días, pero para un capricho de vez en cuando, realmente quedan deliciosas.

Patatas Fritas en Freidora de Aire #Cosori

Ingredientes para 3-4 personas (receta de acompañamiento)

  • 2 patatas nuevas de calidad
  • 1 litro de agua para sumergir las patatas
  • 2 cucharadas de AOVE
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de pimentón de la Vera dulce o picante, este ingrediente, al gusto.
  • Sal y pimienta negra recién molida.

Preparación:

Lo primero que haremos será cortar nuestras patatas. Lo ideal es una mandolina para que todas nos salgan iguales. Más o menos calculad el corte en bastones de 1cm de grosor. Las metemos en un bol grande y las cubrimos con agua.

Las dejamos durante 15 minutos para que suelten almidón. Una vez pasado ese tiempo, las escurrimos y volvemos a ponerlas en agua, así dos veces más, hasta que el agua esté completamente transparente.

Las escurrimos finalmente, y las colocamos en papel de cocina, para secarlas el exceso de agua que puedan tener.

En un bol limpio, las colocamos y las espolvoreamos con el aceite, y las especias, las removemos para que se integren bien todos los ingredientes.

Patatas 2

Precalentamos la freidora de aire a 205ºC durante 5 minutos.

Añadimos las patatas a la cesta y ponemos el programa de Patatas Fritas, ajustando el tiempo a 20 minutos a 195ºC.

Asegúrate de agitar la cesta a mitad de la cocción para que se repartan las patatas uniformemente.

Retira las patatas del cesto, y salpimenta al gusto. Servir y disfrutar.

Espero que os haya gustado.

XXX. Inmiki López.

Patatas 4

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