Huevos rellenos de Atún y Guacamole, ¡ándale!

¡Hola cocinillas! ¿Cómo va ese mes de mayo que acabamos de comenzar? Ya va calentando el sol, se nos acerca el verano, y la verdad es que cada vez apetecen más recetas frescas, para los días que se nos vienen encima…

Huevos Guacamole

Mi propuesta de hoy es una receta súper fácil y que además, es una versión más, de los huevos rellenos, pero saliéndonos del clásico huevo relleno de toda la vida de atún y tomate.

Espero que os guste mucho y si tienes Instagram, podrás verlo en este vídeo corto en “Reels —-> PINCHA ABAJO!!!!

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Huevos Guacamole 2

Huevos rellenos de Atún y Guacamole

Ingredientes para 4 personas:

  • 8 huevos L
  • 4 latas de atún en aceite de oliva o girasol o natural
  • 4 cucharadas de guacamole fresco casero o preparado
  • Tabasco al gusto
  • Nachos para decorar

Preparación:

Lo primero que haremos será cocer los huevos en agua y vinagre durante 13 minutos. Pasado ese tiempo, los sacamos del agua y regamos con agua fría. Pelamos, partimos por la mitad longitudinalmente, separamos las yemas de las claras y reservamos.

En un bol, ponemos las cucharadas de guacamole, la latas de atún desmigadas y Tabasco al gusto. Mezclamos.

Rellenamos las mitades de los huevos.

Con un rallador de queso, rallamos las yemas encima de los huevos y decoramos con nachos.

¡Maravilla!

XXX. Inmiki López.

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