Empanada de Atún Exprés (con vídeo en Youtube)

¡Hola cocinillas! Bienvenidos al maravilloso mundo de las empanadas. Sí, ese plato que lo mismo lo rellenas de jamón y queso, de atún y tomate, de queso de cabra y piquillos, de cabello de ángel y jamón serrano….sí, es una de las cosas más versátiles que existen, y más socorridas, también. ¿Y cómo es eso? Pues bien, tienes una plancha de hojaldre o de masa de empanada en la nevera, un bote de pisto casero, un par de huevos y unas latas de atún y tienes un plato de los que tus comensales dirán: ¡oh! ¡Maravilla!

Vamos al lío.

Empanada de Atún Exprés

Empanada de Atún Exprés de Inmiki

Ingredientes para 1 lámina de hojaldre:

  • 1 lámina de hojaldre (lo suyo es que sea rectangular, pero la mía era redonda)
  • 2 latas de atún en aceite de oliva, escurrido el aceite
  • 150 gr. de pisto casero
  • Sal, pimienta negra y pimentón dulce de la Vera
  • 1 huevo para pincelar (batido)

Aquí el vídeo del paso a paso en Youtube:

Preparación:

Precalentamos el horno a 220ºC.

Extendemos la lámina de hojaldre, sobre papel vegetal en una bandeja de horno.

Mezclamos en un bol todos los ingredientes, menos el huevo: el atún, el pisto, la pimienta, sal y pimentón al gusto.

Ponemos en el centro de la masa, el relleno, intentando que quede parejo por todas partes.

Vamos a ir cerrando nuestro paquete: doblamos los lados, pincelamos los bordes con huevo batido y cerramos el otro lado.

Pincelamos con huevo toda la empanada.

Llevamos al horno a 220ºC durante 5 minutos, y pasados esos minutos, programamos otros 15 minutos a 200ºC.

Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla, para poder cortarla mejor.

¡Maravilla!

XXX

Inmiki López

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Empanada de Atún Exprés 2

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