Mojicones con AOVE y Limón

¡Hola cocinillas! Vamos con una receta dulce para los que os gusta eso de remojar en chocolate, en café, en leche. Estos mojicones son perfectos para hacerlo y disfrutarlo.

Son un dulce típico en la zona de Castilla, sobre todo en Salamanca, y yo los había visto en varios blogs de los que sigo. Es cierto que la masa es aromática y deliciosa, y que es un bizcocho maravilloso para tomar como merienda con un buen tazón de la bebida que más os entusiasme.

Espero que os guste. Es muy fácil de preparar.

Mojicones 3

Mojicones con aceite de oliva y limón

Ingredientes para unos 12:
  • 3 huevos L
  • 1 yogur de limón
  • 150 ml. de aceite de oliva
  • 500 gr de harina de repostería
  • 300 gr de azúcar
  • Azúcar para poner por encima
  • 2 sobres de levadura en polvo
  • ralladura de un limón
  • una pizca de sal

Mojicones

Preparación:

Lo primero que tenéis es precalentar el horno a 180 grados.

Trituramos la piel del limón, sólo lo amarillo junto con el azúcar.

Lo mejor es la Thermomix o una buena picadora que lo deje fino.

Añadimos los huevos, el yogur, el aceite y la sal. Mezclamos con unas varillas de mano. No hace falta robot .

Agregamos la harina tamizada y mezclada con la levadura y volvemos a batir a mano . Intentad no batir mucho, lo imprescindible para que todo se integre.

Ponemos en moldes de magdalenas hasta la mitad con un poco de azúcar por encima.

Si no tenéis bandeja de magdalenas podéis usar flaneras de metal, las de toda la vida

Metemos en el horno precalentado, unos 180º unos 20 minutos, veréis que espectáculo.

¡Maravilla!

XXX. Inmiki López

Mojicones 2

Si te ha gustado, deja un comentario. Los leo todos y me encanta que tengáis unas palabras o un pensamiento que comentarme. Muchísimas gracias