Ensalada de Salmón ahumado (Smoked salmon salad recipe)

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¿Cómo marcha la Semana Santa??? Muchos estaréis de vacaciones…otros todavía trabajando y deseando que llegue mañana para coger las vacaciones…bueno ya os va quedando menos.

La receta de hoy es de esas que llegas a casa y no sabes qué preparar y lo primero que te sale….te sale muy bueno. En mi caso fue un poco de salmón, un resto de ensaladilla congelada y encurtidos variados. El resultado….riquísimo y fácil, fácil.

Ingredientes (para 2 personas):

  • 100 gr. de salmón ahumado.
  • 250 gr. de ensaladilla congelada.
  • 50 gr. de pepinillos en vinagre.
  • 50 gr. de aceitunas verdes sin hueso.
  • 50 gr. de alcaparras.
  • 1 lata de pimiento morrón.
  • 2 huevos duros.
  • Aceite, sal y vinagre.

Preparación:

En primer lugar, vamos a cocer la ensaladilla en agua con sal, hasta que la tengamos tierna, escurrimos y reservamos.

Ahora picamos el salmón muy pequeño con unas tijeras para que quede pequeño y reservamos.

En el caso de los encurtidos, yo lo hice con la Thermomix y quedó muy parejo de tamaño, pero si lo hacéis a mano también sirve.

Los huevos duros los lamináis o los cortáis a trozos, como más os guste.

Los pimientos morrones también los picáis con las tijeras para que quede parejo y pequeño.

Ahora montamos el plato: ponemos en la base la ensaladilla, encima la mezcla de los encurtidos picados, el salmón troceado, los pimientos morrones picados también y coronamos finalmente con los huevos duros.

La vinagreta la podéis poner aparte para que la gente se la ponga sobre la marcha o podéis hacer una mahonesa ligera para acompañar, eso ya al gusto del consumidor.

Si te ha gustado, deja un comentario. Los leo todos y me encanta que tengáis unas palabras o un pensamiento que comentarme. Muchísimas gracias