Torcetti Porcini al Mar y Tierra (Porcini Torcetti Sea and Land recipe)

Hola a tod@s!!! ¿Cómo ha ido ese fin de semana? El mío ha sido estupendo, disfrutando del sol, la playa y los buenos ratos. A excepción de los ratos de fútbol, que también los ha habido, como no. Esto del Mundial menos mal que es sólo cada cuatro años, si no, ¡menudo plan! ja ja ja. No lo digo porque no me guste el fútbol, al contrario, a mi me encanta, sino porque hay muchas chicas que en estos días se sienten solas, abandonadas, pero en el buen sentido. Yo les digo a estas chicas que no sean malas, hoy por él y mañana por nosotras….. ;-). Torcetti al Fungo Porcino

La receta de hoy es de pasta, muy completa y exquisita al paladar. La pasta que he empleado es la del tipo Torcetti porcini. Como sabréis las setas porcini se emplean en muchos platos de la cocina italiana, siendo su sabor muy particular y sabrosas a más no poder.

Ingredientes (para 4 personas):

  • 500 gr. de pasta torcetti porcini.
  • 250 gr. de gambas peladas.
  • 250 gr. de alcachofas de tarro de cristal.
  • 2 ajos.
  • 150 gr. de cebolla.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • Pimentón picante de la Vera.

Preparación:

En primer lugar, haremos la pasta según se nos indique en el envase. En particular ésta que yo empleé, la tuve que tener un poco más de lo que ponía, ya que estaba bastante dura cuando la paré. Pero no hubo problema en añadir un poco de tiempo y probar hasta que la noté “al dente”. La escurrimos y la reservamos.Torcetti Porcini al Mar y Tierra

En una sartén con un poco de aceite de oliva, ponemos a pochar la cebolla y los ajos, con mucho cuidado de que no se nos quemen. Cuando ya estén incoporamos las alcachofas y las gambitas y un poco de sal y el pimentón. Rehogamos hasta que las gambas estén cocinadas, sin llegar a quedarse secas. Cuando esté ponemos la pasta y mezclamos todo muy bien. Y de aquí al plato y servir de inmediato.

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