Champiñones a la Griega (Greek Mushrooms recipe)

ChampiñonesHola a tod@s mis blogueros!!!!!!! Como véis esta semana ando con las recetas griegas. Me han pasado las más básicas o las más comunes y la verdad es que creo que es bastante interesante este pequeño tutorial. 

Ingredientes (para 4 personas):

  • 3/4 Kg. de champiñones
  • 2 cebolletas
  • 1 cucharada sopera de salsa de tomate concentrada
  • 1 ramillete de hierbas (perejil, laurel, tomillo y 1 diente de ajo)
  • 6 cucharadas soperas de aceite
  • Zumo de un limón grande, más unas gotas
  • 2 cucharadas soperas de pasas de Corinto
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 cucharadita de cilantro
  • Sal y pimienta
  • Queso feta

Preparación:
Limpia bien los champiñones y córtalos en láminas no muy finas, si no los compras laminados. Lávalos en agua con unas gotas de limón y escurrelos en seguida. En una cacerola pon el aceite a calentar, cuando esté en su punto, rehoga durante 5 minutos las cebolletas cortadas en trozos no muy pequeños, hasta que empiecen a dorarse. Añade entonces el vino blanco, el ramillete de hierbas, el tomate, las pasas, la pimienta molida, el cilantro (ligeramente machacado en el mortero) y el zumo de limón. Cuécelo a fuego vivo con la cacerola tapada durante 5 minutos. Añade entonces los champiñones, destapa la cacerola y deja que cueza 5 minutos más, removiendo de vez en cuando. Sala, vuelve a remover bien y pásalo a una ensaladera de porcelana o cristal y mételo en la nevera dutante al menos 3 horas antes de servirlo. Puedes añadirle unos dados de queso feta (queso típico griego).

Si te ha gustado, deja un comentario. Los leo todos y me encanta que tengáis unas palabras o un pensamiento que comentarme. Muchísimas gracias