Bizcocho de Coco (Coconut Cake recipe)

Buenos días!!! Qué fastidio con el ordenador roto!!!! Siento muchísimo nococo poder poner fotos mías, pero es que en el portátil no tengo el Lightroom para preparar las fotos y con el Picnik me cuesta un montón aquí cargar las fotos. En cuanto tenga al ordenador arreglado las cambiaré, os lo prometo. Este bizcocho lo hice en el fin de semana para merendar. Está muy bueno, pero evidentemente os tiene que gustar el coco. Esta receta es del libro de la Thermomix de Repostería. A los que no tenéis el aparatejo, lo podéis adaptar, como siempre os digo.

Ingredientes:

  • 140 gr. de harina.
  • 50 gr. de coco rallado.
  • 1 sobre de Levadura Royal.
  • Un pellizco de sal.
  • 4 huevos.
  • 100 gr. de azúcar.
  • 1 yogurt de coco.
  • 100 gr. de aceite de oliva suave.

Preparación:

Con el vaso de la Thermomix seco ponemos la harina, el coco, la levadura y la sal y pulverizamos todo durante 20 segundos a velocidad máxima. Retiramos del vaso y lo reservamos.

Ponemos en el vaso los huevos y el azúcar y programamos 20 segundos, a velocidad 3. Añadimos el yogurt y el aceite y programamos 10 segundos a velocidad 3. Incorporamos la mezcla de harina reservada y programamos 6 segundos a velocidad 2. Terminamos de mezclar con la ayuda de una espátula.

Engrasamos un molde y lo enharinamos y vertemos la mezcla y la introducimos en el horno, precalentado a 180º, durante 30 o 35 minutos.

Si te ha gustado, deja un comentario. Los leo todos y me encanta que tengáis unas palabras o un pensamiento que comentarme. Muchísimas gracias