Pizza Campesina (Country Pizza recipe)

Pizza CampesinaHola a tod@s!!!!!! Bueno empezamos la semana con energía y con ganas y con alegría que es importante estar animado para afrontar la semana. El fin de semana ha sido tranquilo. He visto varias películas, pero quiero recomendaros una en particular: “Up”. Ya la he visto dos veces y no puedo evitar llorar “como una magdalena” cada vez que la veo. Es preciosa, entrañable y emotiva. Recomendable al 100 %. La receta de hoy es de pizza, y además con uno de mis ingredientes favoritos en ella: las anchoas. Allí en Italia es una de las más comunes, la que ellos llaman Napolitana, pero esta que os pongo también tiene verduras así que la llamaremos Campesina. Espero que os guste.

Ingredientes:

  • 1 base de pizza de las frescas.
  • 2 pimientos.
  • 1 berenjena.
  • 1 cebolla.
  • Tomate frito.
  • 100 gr. de mozzarella rallada.
  • 6 anchoas.
  • Aceitunas negras al gusto.
  • Aceite de oliva y sal.

Preparación:

En una bandeja de horno vamos a asar las verduras. Colocamos los pimientos, la berenjena y la cebolla en la bandeja con un poco de aceite de oliva y las vamos a cocer hasta que estén completamente blandos, por ejemplo unos 15 minutos. Al terminar, las vamos a trocear en tiras y las vamos aliñar con aceite de oliva y sal.

Ahora, sobre la base de pizza colocamos el tomate frito muy extendido y encima colocamos las verduras. Por encima, repartimos la mozzarella, las anchoas y las aceitunas.

Introducimos la pizza en el horno a 220º hasta que veamos que se dora y queda crujiente, aproximadamente unos 15 minutos, dependiendo del horno.

Si te ha gustado, deja un comentario. Los leo todos y me encanta que tengáis unas palabras o un pensamiento que comentarme. Muchísimas gracias