Pollo al Limón "al estilo chino"

Pollo al LimónIngredientes:

  • 4 pechugas de pollo sin piel, ni huesos, ni grasa.
  • 1 taza de harina tipo “bizcochona”.
  • 1/4 de taza de Maizena.
  • 1/4 cucharadita de azúcar.
  • 1 cucharada de salsa de soja.
  • 1 cucharadita de semillas de sésamo o ajonjolí.
  • Aceite para freír.
  • Sal.

Salsa de Limón:

  • 4 cucharadas de zumo de limón.
  • 4 cucharadas de azúcar.
  • 3 cucharadas de vinagre de manzana.
  • 3/4 de taza de caldo de pollo.
  • 2 cucharaditas de Maizena.
  • Sal.Pollo al Limón detalle

Preparación:

Cortamos el pollo en trocitos medianos y los ponemos en un tazón a macerar con la salsa de soja y las semillas de sésamo. Le echamos sal. Marinamos el pollo aproximadamente unos 20 minutos.

En otro tazón combinamos la harina, la maizena, el azúcar y una tacita de agua. Los mezclamos hasta que estén suaves.

Aparte vamos calentando 3 cucharadas de aceite en una sartén profunda (de las tipo Wok). Sumergimos los trocitos de pollo en la mezcla de las harinas y los freímos hasta que estén dorados. No hay que freír con mucho aceite ni tampoco excesivamente rápido. Mantenemos el pollo ya frito en el horno caliente, si no lo vamos a servir en el mismo momento.

Para hacer la salsa de limón calentamos 2 cucharadas de aceite en el wok o en la sartén. Combinamos los ingredientes de la salsa en un bol y lo agregamos al aceite tibio. Lo cocinamos a fuego lento removiendo hasta que veamos que la salsa va poniéndose espesa.

Para presentar el plato ponemos el pollo frito y por encima le vertemos la salsa. De verdad que es una maravilla de receta. A nosotros nos ha sorprendido por su sabor y porque no tiene nada que envidiarle al pollo que te ponen en los restaurantes chinos ;-).

2 pensamientos en “Pollo al Limón "al estilo chino"

  1. Inma Autor

    Muchas gracias Mary Paz!!! Pues sí que está de la muerte de bueno este pollo al limón…Gracias por continuar practicando mis recetas y por seguir visitándome.

    Muchos besos wapa!!!
    Inmiki López.

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