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Porra antequerana “a mi manera”

Porra Antequerana

Y ahora que está casi dando los últimos coletazos el verano, vengo yo, y os traigo una sopa o crema fría. Además, de esas que forman parte de la gastronomía malagueña. Podríamos decir que básicamente es casi idéntica al “salmorejo cordobés“. Dejando aparte lo parecidas que son, geográficamente se realizan en diferentes sitios, pero la que yo os traigo hoy tiene su origen y le da su nombre la tierra … Seguir leyendo

Navajas a la plancha con ajo y perejil versión De Rechupete

Navajas a la plancha

Si el verano es para las sombrillas, los mega toldos, los espetos de sardinas, los bronceadores con olor a coco, las tumbonas, la arena por todas partes, etc., el verano también es para disfrutar de los pescados y mariscos. En esta ocasión, os traigo una de esas recetas que llevaba tiempo queriendo hacer, y que nunca me había atrevido a preparar. Y no hay nada más sencillo, más socorrido y … Seguir leyendo

Cinco días, Cinco batidos: Batido de Nectarina, Limón y Soja

Batido de Nectarina 3

Otra de las frutas que me encantan en verano son las nectarinas. Buscando información en internet, porque así como el que no quiere la cosa, siempre he pensado que era un injerto de ciruela y de melocotón, resulta que es una variedad de melocotón, sólo que la piel es lisa y sin vellosidad, aunque no se a vosotros, pero a mi la textura me recuerda a esa mezcla de frutas. … Seguir leyendo

Cinco días, cinco batidos: Batido de Sandía, Nectarina y Soja

Batido de Sandía 1

Cuando llega el verano es el momento de disfrutar de las frutas de temporada. Es el momento propicio para comerlas muy “fresquitas” de la nevera. En mi  caso, últimamente además de tomarlas así, tal como, me ha dado por hacer batidos de frutas para merendar. Y tampoco hace falta que sean frutas recién compradas. Nos pueden servir las que se nos están quedando “pochas” en el frutero y no sabemos … Seguir leyendo

Siete días, siete ensaladas: Ensalada de Alubias, Tomates y Atún,a las semillas de amapola, el sabor de las legumbres

Ensalada de Alubias

(Tuna, tomato and bean salad) Las lentejas, los garbanzos, las alubias, las legumbres forman parte de nuetra dieta en invierno. Hacemos sopas, guisos, potajes, consistentes y muy ricos, que nos “calientan” el estómago, pero, ¿y en verano?Las legumbres se quieren reivindicar para que no se las “de de lado” en la estación más calurosa, y las vamos a ayudar. Nos cuesta tanto por el calor infernal, los platos de cuchara … Seguir leyendo

Siete días, siete ensaladas: Ensalada de Espaguetis, Pimientos del Piquillo, Cebolla morada y aliño oriental

Ensalada de Espaguetis

(Red Pepper, onion and spaguetti salad with soya dressing) ¿Imaginábais que me iba a olvidar de la típica ensalada de pasta? No era plan de dejar fuera a uno de los ingredientes más socorridos que hay y que os puede ayudar a crear un plato principal sabroso y muy nutritivo en un momento. Pero no quería una ensalada demasiado “pesada”, o con muchos ingredientes, aunque he de reconocer, que resulta … Seguir leyendo

Siete días, siete ensaladas: Ensalada de Espinacas, Fresas y Feta, contraste puro

Ensalada de Espinacas

(Feta cheese, spinach and strawberries salad recipe) En muchas ocasiones, no se si alguna vez os habrá pasado, hay combinaciones que nos han sorprendido: las fresas o las uvas con el queso, el melón con jamón, el pato a la naranja, la mayonesa en el bizcocho de chocolate. Si, no me he vuelto loca, hay un bizcocho que para potenciar la suavidad de la masa, se le pone mayonesa, y … Seguir leyendo