Archivo de la etiqueta: Sabor a Málaga

Las Recetas de Mamá Pepi: Pipirrana de Huevas

Pipirrana de Huevas 6

El verano ya está aquí, y ahora como que van apeteciendo platos más frescos y menos pesados, aunque un buen plato de cuchara siempre es bienvenido, ¿o no? En este caso os traemos una de mis ensaladas favoritas, bueno, las huevas me chiflan hasta decir basta y si encima, las acompañamos de las siempre frescas verduras de verano, combinación letal y perfecta para disfrutar. Las Recetas de Mamá Pepi: Pipirrana … Seguir leyendo

Las Recetas de Mamá Pepi: Chanquetes fritos con ensalada de pimientos asados

Chanquetes 16

En realidad esta entrada/receta/post debería denominarse: chanquetes chinos o sucedáneo de chanquetes o pez platino chino frito. Porque todo malagueño que haya nacido antes de los años 80 y tantos, ha conocido al auténtico “chanquete“. Es verdad que todo niño de más de 40 años, como es mi caso, recordamos con cariño y no cierta nostalgia, a “Chanquete“, aquel personaje mítico de una serie de televisión que marcó a una … Seguir leyendo

Las Recetas de Mamá Pepi: Berzas de habichuelas verdes y calabaza

Berza 10

(receta paso a paso – especial Semana Santa) Para los malagueños y creo que este hecho se extiende a muchos lugares de Andalucía, los “platos de cuchara“, forman parte de nuestra idiosincrasia más profunda. Siempre, en invierno o en otoño, nuestras madres nos han dado ese plato para reconfortarnos, antes de tomar un segundo plato, como un pescadito plancha o unos boquerones viitorianos fritos.   Tengo que reconocer que todas … Seguir leyendo

Las Recetas de Mamá Pepi: Torta de Aceite tipo “Algarrobo”

Torta de Aceite 17

(Receta paso a paso) Abrimos de nuevo la puerta de este blog con mucho cariño, a la sección de mi madre: a Las Recetas de Mamá Pepi. Además hoy con mucho Sabor a Málaga. Es un recuerdo de toda la vida, de la infancia, de cuando éramos “chicos“, el comer tortas de aceite. En el título distingo, como podéis ver que las que vamos a hacer hoy son las que se … Seguir leyendo

Flan de Huevo con Piñones y Pasas al Moscatel con #SaboraMálaga

Flan de piñones 6

Cuando Esperanza Peláez, me llamó y me comentó que quería que preparara un postre para un menú con mucho “Sabor a Málaga“, para el suplemento gastronómico “Málaga en la mesa” del Diario Sur, no lo dudé ni un minuto. Pensé en muchos postres que se me ocurrieron, pensé en sabores de los que nos identifican y las dos primeras cosas que se me pasaron por la cabeza fue el vino … Seguir leyendo

I Encuentro de Bloguer@s de la Red #saboramalaga

Encuentro blogueros

El pasado 17 de febrero, nos convocaron en el Club Gastronómico Km.0, para el I Encuentro de Blogs que formamos parte de la red que ha creado la Diputación Provincial de Málaga, “Sabor a Málaga”, para la difusión de los productos de nuestra tierra. Para los que me leéis de lejos, o de otros lugares de España, tengo que deciros que yo misma me he sorprendido de los maravillosos productos, … Seguir leyendo

Las Recetas de Mamá Pepi: Potaje de Habichuelas con #SaboraMálaga

Potaje 3

Se lo que estáis pensando en este preciso momento. No teníamos bastante con los excesos de la Navidad, y va Inmiki, y nos pone uno de esos potajes contundentes. Bueno, no quería empezar el año poniendo hojas de lechuga, quería empezar el año muy fuerte, porque va a ser un año realmente fuerte, distinto, revolucionario y rompedor. Y no lo digo sólo por la cantidad de proyectos en los que … Seguir leyendo

La Cocina de Inma con Sabor a Málaga

Sabor a Málaga

Para todos los que me seguís y sois asiduos del blog, me considero una enamorada de la cocina tradicional de mi tierra, de esa cocina de mi madre, de mi abuela. Esa que se aprende generación tras generación, y que sigo aprendiendo día tras día. Creo que todas las cocinas tienen un lugar dentro de este pequeño rincón, pero la cocina tradicional malagueña, esa de los marengos, de los montes, … Seguir leyendo