Archivo de la etiqueta: recetas malagueñas

Las Recetas de Mamá Pepi: Fideos a la parte

Fideos 5

La primera vez que probé estos fideos fue hace muchos años. El hermano de mi abuelo paterno Manolo, mi tío Antonio, los preparó en casa de uno de mis tíos. Si alguna vez los había comido, no los recordaba y pude descubrir, en aquella comida familiar que era un plato muy tradicional, muy marengo y sobre todo, muy arraigado en la tradición de “la mar”. MI abuelo que era marinero, … Seguir leyendo

Las Recetas de Mamá Pepi: Berzas de habichuelas verdes y calabaza

Berza 10

(receta paso a paso – especial Semana Santa) Para los malagueños y creo que este hecho se extiende a muchos lugares de Andalucía, los “platos de cuchara“, forman parte de nuestra idiosincrasia más profunda. Siempre, en invierno o en otoño, nuestras madres nos han dado ese plato para reconfortarnos, antes de tomar un segundo plato, como un pescadito plancha o unos boquerones viitorianos fritos.   Tengo que reconocer que todas … Seguir leyendo