La Cocina de Inma López

Champignons Farcis o Champiñones rellenos (Stuffed mushrooms Julia Child recipe)

Hola a tod@s!!!!

Y volví a ver “Julie & Julia“. Mi marido me la regaló para mi santo (el día de la Inmaculada)…y me encanta. Meryl Streep está fantástica. Qué personaje tan entrañable es Julia Child y qué recetas….Dios mío de mi vida!!!! Me quedo embobada (literal) frente a la tele (TV). [...]

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Pollo a la Crema de Mi Madre (My mother’s chicken with cream recipe)

Buenos día a tod@s. La receta de hoy bien os puede servir para un almuerzo o para una cena de estos días de fiesta que se nos avecinan. Es un plato barato y sencillo. Mi madre lo hace de vez en cuando, y llevaba tiempo preguntándome que cuándo lo iba a poner….total que acompañado de [...]

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Flan fabuloso de Chocolate (Fabulous chocolate pudding recipe)

Buenos días a tod@s!!!!! Hace unos días me di cuenta que esta receta no la había puesto en el blog. Fue una sorpresa total para mi puesto que creo que es uno de los flanes más ricos que he probado, con muchísimas calorías, pero de los más deliciosos. Y he pensado que [...]

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Boston Cream Pie de Nigella Lawson (Nigella Lawson’s Boston Cream Pie recipe)

Buenos días a tod@s!!!!!

Las prisas no son buenas compañeras…para nada o casi nada. En este caso, la receta de hoy es un ejemplo de ello. No siempre las cosas salen como uno quiere, a veces algo no nos sale a nuestro gusto y este es el caso de lo que [...]

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Solomillo a la Pimienta (Steak with pepper sauce recipe)

Buenos días a tod@s!!! Después de unos días de vacaciones…qué mal sienta volver a la rutina!!! Qué mala es la depre postvacacional!!!

La receta de hoy es clásica y típica. Yo os voy a poner la receta que hace mi madre, y que hago yo. Sale muy rica y muy sabrosa.

Ingredientes [...]

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Huevos al salmón (Salmon Eggs recipe)

Hola a tod@s!!!!! Ya estoy de vuelta después de la Romería de El Rocío. Ha sido una semana maravillosa. Llena de emociones y de buenos momentos en compañía de la familia y de los amigos. Además tengo que referirme a mis estupendos y encantadores “hermanos” canarios que nos han acompañado y que [...]

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Mis Pimientos Rellenos (My Stuffed Peppers recipe)

Buenos días a tod@s!!!!! Hoy quiero felicitar a mi madre por su cumpleaños: Muchas Felicidades Mamá!!!!!! Y también a mi misma (cumplo años el mismo día que ella, vaya regalo de cumpleaños!!!!!!! ja ja ja) . Hoy os traigo una receta que siempre que la preparo todos disfrutan cantidad, en especial mi hermano [...]

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Crema de ahumados (Cream of smoked)

Buenos días people!!!!! ¿Cómo va esta semana? Ya quedan muy poquitos días para la Ceremonia de los Oscars. Cuando yo estaba en la Universidad organizábamos unas fiestas geniales para ver la Ceremonia. La hacíamos en casa de mi amiga y compañera durante 5 años de carrera María. Era bestial!!! . Nos juntábamos 7 chicas más 7 chicos del piso de enfrente (que eran casi todos amigos o parejas de estas chicas) y comprábamos gran cantidad de galletas, chucherías, caramelos, etc. Nos dedicábamos a criticar…bueno a criticar no a “referir” sobre los vestidos, sobre quién ganaría, sobre cuál nos parecía el más justo y todo eso. Pero lo mejor era la noche en vela que pasábamos con las risas y porqué no decirlo viendo el espectáculo que montan los americanos cada año. El año pasado lo grabé para verlo en diferido y sinceramente fue una de las mejores Ceremonias que yo recuerdo. Hugh Jackman (Lobezno) era el presentador y estuvo muy gracioso. Aparte me dio la sensación de ser una entrega de premios como muy íntima. Todos los actores estaban muy juntos sentados y la inmediatez era tremenda. Así que estoy esperando lo que nos depara este año. He visto la lista de películas candidatas a “Mejor película” y son: Avatar, The blind Side, Distrito 9, An Education, En tierra hostil, Malditos Bastardos, Precious, Un hombre serio, Up y Up in the air. Sinceramente sólo he visto 4 de las candidatas y no puedo opinar sobre el tema con conocimiento de causa, pero según todas las quinielas o gana Avatar o En tierra hostil.

La receta de hoy la hice porque me comentaron que salía bastante buena. Sinceramente nos ha sorprendido mucho esta crema. Es muy suave, muy fina y deliciosa. Está en el libro de Thermomix del “Nuevo Amanecer”.

Ingredientes (para 4 personas):

100 gr. de salmón ahumado, cortado en 4 trozos.
2 cucharadas colmadas de mantequilla (yo le puse mantequilla light).
2 zanahorias grandes.
3 puerros, sólo la parte blanca (yo le puse cebolla).
50 gr. de aceite de oliva.
1 diente de ajo.
6 setas (yo las puse congeladas).
500 gr. de fumet de pescado o caldo de pescado.
1 pastilla de caldo de pescado.
Cayena molida al gusto (yo le puse pimentón de la Vera agridulce).
2 latitas (4 cubiletes) de nata esterilizada “La Lechera” (yo le puse 4 quesitos light de “La Vaca que ríe”).

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Strogonoff de Pollo (Chicken Strogonoff recipe)

Hola, hola, hola!!!! Qué bien que estamos con la lluvia y con el frío!!! Bueno, la verdad, no me quejo que la lluvia viene fenomenal para llenar los pantanos, para regar los campos y para que este verano no tengamos que ducharnos con gaseosa ja ja ja. La cuestión es que a pesar de las olas polares y de todos los vientos del norte que nos lleguen, os recomiendo que le pongáis a ese mal tiempoo, buena cara. Hoy os traigo la receta del Strogonoff. Orginariamente se hace con carne de ternera, pero como queremos reducir las grasas, pues lo vamos a hacer con pollo. Ahí la tenéis.

Ingredientes (para 4 personas):

500 gr. de pechugas de pollo troceadas.
250 gr. de champiñones laminados.
200 ml. de nata para cocinar.
Sal y Pimienta.
1 cebolla grande (si puede ser morada, mejor).
Un cucharadita de Mostaza de Dijon (opcional).
Aceite de oliva.

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Quiche de Salmón y Queso Azul (Especial Nochebuena y Nochevieja)

Buenas tardes a tod@s!!!! Sigo “balita” con el resfriado este que no se me va y gangosa total, pero bueno, me he puesto un ratito en el ordenador para mirar el correo y he pensado que sería interesante acabar el especial de Navidad, ya que nos quedan muy pocos días, con recetas de las que he preparado para estas Fiestas. En este caso es una variante de mi Quiche Lorraine de toda la vida, pero con salmón ahumado y un toque de queso azul alemán. Os puedo decir que el sabor es muy bueno y nada fuerte, ya que pensaba que iba a ser demasiado “cargante”, pero la verdad es que no. Intentad hacerla porque, aunque es una receta un poco entretenida, merece la pena. Ah!! Otra cosa, como ya os dije cuando puse la de la Quiche Lorraine a mi no me gusta como sale en la Thermomix, prefiero hacerla en plan casero.

Ingredientes:

1 rollo de masa quebrada fresca (las que encontramos refrigeradas en las grandes superficies).
200 gr. de salmón ahumado o marinado.
150 gr. de queso azul cortado en láminas.
250 gr. de cebolla muy picada.
5 yemas de huevo.
5 claras de huevo.
250 ml. de nata líquida.
1 paquete de queso rallado (tipo 4 quesos especial para gratinar).
1/2 cucharadita de sal.
1/2 cucharadita de pimienta blanca.
1/2 cucharadita de pimentón dulce.
1/2 cucharadita de eneldo seco (si lo encontráis fresco mejor).

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