Archivo de la etiqueta: cocina tradicional

Las Recetas de Mamá Pepi: Pollo con tomate

Pollo con tomate 7

(receta de aprovechamiento) Vamos a pensar que preparamos un puchero. Una olla bien grande, donde hemos puesto medio pollo o dos pechugas enteras. Y por aquel arte de magia que tienen estos platos, que sirven para todo, y con los cuales es tan fácil alimentar una familia, hemos preparado un día: sopa de picadillo, otro caldo con fideos, otro día un poco de caldo con arroz cocido y para rematar … Seguir leyendo

Flan de Huevo con Piñones y Pasas al Moscatel con #SaboraMálaga

Flan de piñones 6

Cuando Esperanza Peláez, me llamó y me comentó que quería que preparara un postre para un menú con mucho “Sabor a Málaga“, para el suplemento gastronómico “Málaga en la mesa” del Diario Sur, no lo dudé ni un minuto. Pensé en muchos postres que se me ocurrieron, pensé en sabores de los que nos identifican y las dos primeras cosas que se me pasaron por la cabeza fue el vino … Seguir leyendo

Las Recetas de Mamá Pepi: Gachas Malagueñas

Gachas

Volvemos a una receta muy tradicional en la gastronomía malagueña. Tengo recuerdo de este plato desde siempre. Mis abuelas, cuando mi madre les preguntaba qué les apetecía comer, siempre decían lo mismo: “gachas“. Y no se si por las penurias que pasaron y que en aquel tiempo, se encontraban las cosas básicas para comer, ellas seguían disfrutando de este plato tan sencillo y a la vez tan lleno de sabores. … Seguir leyendo

Otro clásico: la Ensalada Malagueña

Ensalada Malagueña

(Cod, potatoes and orange salad, typical from Málaga) Hola a tod@s!!!!! Hoy hago patria…después del debut en la Eurocopa de España ayer ante Italia, quiero reivindicar mi tierra… Empatamos, sufrimos, pasamos un rato de nervios, a veces un poco aburrido,…..y empatamos….yo que soy tan futbolera con camiseta de España incluida, lo pasé más bien regular, con la sensación de que llegábamos pero no, que fallábamos pero no, que estaba cerca … Seguir leyendo