Flan de Galletas de Coco

Imagen 014

Bueno, este flan para los amantes del coco, es una maravilla. Para mi gusto, un poco empalagoso (yo no soy demasiado de dulce), pero de sabor es espectacular. La receta es con la Thermomix pero se puede adaptar para hacerlo con una batidora normal. Ingredientes: 100 gr. de boer de coco, o sea, los barquillos de toda la vida. 50 gr de coco rallado. 1 litro de leche entera. 100 … Seguir leyendo


Alcachofas en salsa verde

Alcachofas

Ingredientes: 4 alcachofas. 2 huevos duros picados finamente. 2 dientes de ajo picados muy fino también. 2 cucharadas de aceite de oliva. 2 cucharadas de vinagre de vino tinto bueno. Perejil picado muy fino. Sal al gusto (opcional). Pimienta al gusto recién molida. Preparación: Si compráis las alcachofas frescas, tenéis que quitarle las hojas externas, y cortar las puntas. Las lavamos muy bien y la colocamos en una bolsa de … Seguir leyendo


Batido de Chocolate

cocoa

Ingredientes (para 4 personas): 1 litro de Leche entera, semidesnatada o desnatada, dependiendo de si lo queremos con más o menos grasa. 6 cucharadas de Cola-Cao. Yo uso el Light, porque no tiene azúcar y queda más oscuro, pero si os gusta más en plan chocolate total echadle a vuestro gusto del normal. 10 cubitos de hielo. Para los muy golosos: echadle azúcar según os parezca. Preparación: Para hacerlo en … Seguir leyendo


Ensalada de Endivias y Queso

Imagen 050

Ingredientes: 4 endivias. 200 gr. de Queso Feta o similar (yo le he puesto queso light, sin grasa, sin colesterol, total: sin gracia) 200 gr. de Pepino. 150 gr. de tomate cherry. Aceitunas negras Albahaca fresca. Aceite de oliva, Vinagre de Módena en crema y sal. Preparación: Cortamos las endivias, los pepinos en rodajas, los tomates en mitades (yo los dejé enteros), el queso en cuadraditos. Lo mezclamos en una … Seguir leyendo


Tarta de Zanahoria al Estilo Finlandés (Teruahouin erikoinen) con Crema de Queso

Imagen 042

Ingredientes: 4 huevos. 3 dl. de azúcar. 3 dl. de harina. 4 cucharaditas de canela molida. 2 cucharaditas de bicarbonato. 2 cucharaditas de levadura. 6 dl. de zanahoria rallada. 2 dl. de mantequilla derretida. Ingredientes de la Crema de queso: 175 gr. de queso crema tipo “Philadelphia”. 175 gr. de mantequilla a temperatura ambiente. 1/2 cucharada de esencia de vainilla. 225 gr.  de azúcar. (En la foto se ha rallado … Seguir leyendo


Frikis

Imagen 093 [HDTV (1080)]

Esta receta es de una gran amiga de mis padres de su etapa en Ceuta. Por lo tanto son los “Frikis de Pili Buades”, que por cierto es una cocinera maravillosa. Es una receta tan simple y tan rica que para cualquier cena con amigos o picoteo resulta muy fácil y con ingredientes que están a mano en casa siempre. Ingredientes: Pan de molde sin corteza (blanco o integral). Un … Seguir leyendo


Aceite de Guindilla

Todos los que alguna vez habéis visitado Italia, sabréis que en todos (o casi todos los restaurantes), ponen una serie de aceites aromáticos que la gente usa para las pizzas y la pasta. Uno de esos aceites es éste de guindilla. Os tiene que gustar el picante porque si no,  “non ti piace”. Evidentemente es un picante un poco suave comparado con otras cosas, pero ahí os dejo la receta. … Seguir leyendo


Bizcocho de Piña en Thermomix

Imagen 013 [HDTV (1080)]

Ingredientes: 1 lata de piña de las grandes en su jugo. 4 huevos. 150 gr. de aceite. 1 yogurt de piña de los de Vitalínea con trozos. 200 gr. de harina. 250 gr. de azúcar. Caramalo líquido. Mantequilla (para el molde). 1 sobre de levadura. 1 pellizco de sal. Preparación: A pesar de que este bizcocho lo he hecho en la Thermomix, los que no la tengáis podéis hacerla en … Seguir leyendo


Libritos de Pechuga de Pollo

Imagen 010 [HDTV (1080)]

Ingredientes (para 4 personas): 2 pechugas de pollo. 4 pimientos del piquillo enteros. 4 lonchas de queso mozarella. Tomate frito. Orégano. Sal y Pimienta. Aceite de oliva. 4 dientes de ajo picados. Preparación: Hacemos en las pechugas dos cortes longitudinales, para que en uno metamos los pimientos y en el otro el queso. Antes de rellenarlo, lo salpimentamos. Este paso es importantísimo porque si no nos quedará demasiado sosa la … Seguir leyendo


Tomates rojos rellenos

tomate1

Ingredientes para 4 personas: 8 tomates rojos (de los rechonchos) 1 cogollo de lechuga. 1 huevo duro. Bocas de Mar (6 piezas) y/o gambitas cocidas. Salsa rosa o un poco de mahonesa. Preparación: Vaciamos los tomates con un sacabolas (del de los melones), los ponemos boca abajo sobre papel de cocina, para que suelten el líquido que les quede. Aparte preparamos una mezcla con el resto de los ingredientes bien … Seguir leyendo