Vídeo: Decoración con fondant III: Dalia, Cala, Ruffle y Flor de Corazones

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(Curso de Cupcapes Definitivo) Vamos a seguir aprendiendo a decorar nuestros cupcakes, tartas o los dulces que más os gusten, con nuevas decoraciones hoy. Ya veréis que todas son muy fáciles de hacer y con herramientas que todos (o casi todos) podemos tener ya en casa. Sobre todo, las que me seguís y que estáis totalmente al día de todos mis vídeos. Os recuerdo que todavía quedan episodios para seguir … Seguir leyendo


Ceviche de Corvina (receta peruana)

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Si le preguntáramos a cualquier peruano, ¿cuál es el plato que distingue a su nación? Seguramente, ellos dirían, con gran orgullo: el ceviche. Así como su país y sus gentes son, el ceviche y su preparación con especias y pescado marinado, tiene una larga y variada historia. Hay una teoría que dice que los pueblos “Pre-Hispánicos”, ya cocinaban pescados con una fruta cuyo nombre era el “tumbo”. Los Incas, por … Seguir leyendo


Guía práctica para comprar una olla exprés

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Como recordaréis, en el mes de febrero, os hice un post informativo con una infografía sobre las ventajas de cocinar en olla exprés. Si no os acordáis os lo dejo aquí. Pues bien, Pablo Domingo, me mandó otra de sus maravillosas infografías, la cual os la voy a dejar hoy. Más bien tengo poco más que añadir, porque él lo ha reflejado todo estupendamente. Si estáis pensando en compraros una … Seguir leyendo


Curso de Cocina Peruana en Laboratorio de Sabores Málaga

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Fijaos si llevo retraso poniendo recetas y cosas que he hecho los últimos meses, que hoy os voy a hablar del curso que hice (las pasadas Navidades) de Cocina Peruana con mis compañeros de trabajo. En vez de pegarnos una mega comilona de esas Navideñas, nos pareció una idea más que genial, aprender algo y comer, de paso, algo nuevo y diferente. De modo, que nos fuimos a las instalaciones … Seguir leyendo


Las Recetas de Mamá Pepi: Pollo con tomate

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(receta de aprovechamiento) Vamos a pensar que preparamos un puchero. Una olla bien grande, donde hemos puesto medio pollo o dos pechugas enteras. Y por aquel arte de magia que tienen estos platos, que sirven para todo, y con los cuales es tan fácil alimentar una familia, hemos preparado un día: sopa de picadillo, otro caldo con fideos, otro día un poco de caldo con arroz cocido y para rematar … Seguir leyendo


Tarta Fondant Maleta Viajera

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Una de las cosas que más me gusta es viajar. Y parece que el azar de la vida me ha puesto en el momento oportuno, en el lugar correcto, porque trabajar en algo que te apasiona y que te hace enriquecerte, es una suerte de las grandes. MI afición por viajar no se muy bien de dónde viene, quizás de mi abuelo paterno, Manolo, que era marino mercante. O quizás … Seguir leyendo


Pollo con salsa de soja y sésamo

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Volvemos a la carga con una nueva receta hoy. Aunque para seros honesta y completamente sincera, la preparé en el mes de diciembre. Y revisando lo que me queda por poner, me he dado cuenta que tengo recetas que más vale que os las deje para Navidad, porque la decoración que las acompaña, como que ya no pega demasiado. Imaginaos: abetos decorados, panderetas y muñecos de nieve varios…no es plan, … Seguir leyendo


Tarta de Huesitos

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Si alguien me preguntara cuál es la tarta más fácil que he preparado en toda mi vida reposteril, lo tendría bastante claro: la Tarta de Huesitos. La había visto en un montón de blogs, me parecía sencilla y encima, seguro que tenía que estar buena. Además, para alguien como yo, que se cuida cantidad, es la manera perfecta de “pecar” con una de las torturas mayores que ponen en los … Seguir leyendo


Vídeo: Decoración con fondant: mini flores, margaritas…

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(Vídeo que pertenece al “Curso de Cupcakes Definitivo”) Dejando ya un poco a un lado la Semana Santa, que por cierto, aquí en Málaga ha sido como estar en pleno verano del calor que hacía y ahora he vuelto a ponerme la bata de lana, del fresco que está volviendo a hacer :-), hoy os voy a dejar otro vídeo de los que pertenecen a nuestro “Curso de Cupcakes”. Como … Seguir leyendo


Las Recetas de Mamá Pepi: Berzas de habichuelas verdes y calabaza

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(receta paso a paso – especial Semana Santa) Para los malagueños y creo que este hecho se extiende a muchos lugares de Andalucía, los “platos de cuchara”, forman parte de nuestra idiosincrasia más profunda. Siempre, en invierno o en otoño, nuestras madres nos han dado ese plato para reconfortarnos, antes de tomar un segundo plato, como un pescadito plancha o unos boquerones viitorianos fritos.   Tengo que reconocer que todas … Seguir leyendo