Crema de Coliflor

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Seguimos sumando platos ricos de verduras, y el que os traigo hoy bien se podría servir en un restaurante de postín, porque es una finura total. La coliflor era una tremenda olvidada para mi. Hacía años que no la consumía y tengo que decir que, como suele pasar, he caído rendida a los pies de ella. En todas las recetas que estoy probando queda espectacular….y preparaos porque vienen más ;-). … Seguir leyendo


Flan de Huevo con Piñones y Pasas al Moscatel con #SaboraMálaga

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Cuando Esperanza Peláez, me llamó y me comentó que quería que preparara un postre para un menú con mucho “Sabor a Málaga“, para el suplemento gastronómico “Málaga en la mesa” del Diario Sur, no lo dudé ni un minuto. Pensé en muchos postres que se me ocurrieron, pensé en sabores de los que nos identifican y las dos primeras cosas que se me pasaron por la cabeza fue el vino … Seguir leyendo


Pastel de plátano, ron y chocolate

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Este es el típico dulce que pegaría en una sobremesa, con la familia, ese cafelito cargado o ese té y una buena charla. Ese tipo de momentos, me evocan este pastel. Y qué deciros de la combinación. Pues que es una combinación ganadora: el plátano maduro, dulce y riquísimo, el aromático ron y como no, el sugerente chocolate. Puestos a poner sabores a cosas, creo que ésta sería una combinación … Seguir leyendo


Vídeo receta: Mangas y Boquillas

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Continuamos con el “Curso de Cupcakes” y hoy vamos a meternos de lleno en el instrumental que se suele utilizar para la decoración. Así que hablaremos de: Mangas pasteleras. Boquillas. Adaptadores. Otros utensilios varios. Las boquillas que vamos a usar son: Boquilla redonda o round tip (ejemplo Wilton 1A). Boquilla de estrella abierta u open star tip (ejemplo Wilton 1M). Boquilla de estrella cerrada o closed star tip (ejemplo Wilton … Seguir leyendo


Las Recetas de Mamá Pepi: Potaje de Garbanzos con Bacalao para Semana Santa

Potaje de garbanzos

(Receta paso a paso) Suena a algo añejo, a nuestras abuelas, a otra época. Quizás porque andamos sumidos en el halo de la modernidad, las redes sociales y todas esas cosas, pero cuando éramos pequeños era muy común lo de no comer carne durante la Cuaresma, ir a que te pusieran la ceniza el “Miércoles de ceniza”, comer limones “cascarúos” con sal en Semana Santa y ese olor a romero … Seguir leyendo


Tarta de Pañales para Marco

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Cuando en un hogar llega un bebé, todo es alegría y sorpresa. Sobre todo para papás primerizos. El mundo se torna de color bebé, todo lo impregna ese aroma a colonia Nenuco y todo se ve de otro color. También es un momento de cambios en la casa, de adaptación mutua y de mucho, mucho amor. Unos amigos míos han sido padres recientemente, y como regalo, les llevé esta tarta … Seguir leyendo


Cupcakes de Crema Barceló y Chocolate para el Día de los Padres

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Que el 19 de marzo es un día especial, es indudable. No sólo porque es San José y celebramos la onomástica de todos los Pepes y las Pepas (incluyendo el santo de mi madre y de mi hermano), sino por el día del padre. Y las palabras se quedan cortas para definir lo que significa mi padre para mi. Pero no sólo para mi, sino para toda mi familia en … Seguir leyendo


Coliflor gratinada con falsa bechamel de calabaza

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Este post se lo voy a dedicar a mis padres porque hoy cumplen 41 años de feliz matrimonio, y eso se merece una celebración…mañana una receta especial para ellos por más celebraciones que se nos juntan en estos días ;-). La semana pasada os contaba que últimamente ando comiendo verduras a todo trapo. De mil y una maneras. Y la coliflor se ha convertido en una de mis favoritas, de … Seguir leyendo


¡Feliz Día de San Patricio! Recetas con aires irlandeses

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¡Buen días! Muchas felicidades a todos los Patricios y Patricias de todos los rincones del mundo. Hoy es un día muy “verde”, pero no el “verde” ese que estáis pensando, no, es un día “verde” en el sentido de la buena suerte y es que se conmemora, este 17 de marzo, el fallecimiento de San Patricio, que es el patrón de Irlanda. Además de ser fiesta en este país, se … Seguir leyendo


Vídeo receta: Muffins de Chocolate con Naranja

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En muchas ocasiones no hacen falta máquinas ni ingredientes raros, para crear un dulce realmente rico y que os saque de un pequeño apuro para una merienda o una visita inesperada y es lo que os traigo hoy. El aroma que os va a quedar en vuestra casa cuando estéis haciendo estas muffins va a ser una verdadera maravilla. Y a los enamorados de esta combinación de sabores, tengo que … Seguir leyendo