¡Feliz Navidad desde La Cocina de Inma!

FELIZ NAVIDAD

Desde este pequeño rincón que es mi cocina, La Cocina de Inma, os deseo la mejor de las Navidades. Siempre suelo decir que lo realmente importante en estas fechas es estar con aquellos que queréis, a los que tenéis a vuestro lado. Es el momento perfecto para abrazaros y corroborar que la Navidad nos une cada día más. Echaremos de menos a los que no están, por supuesto, pero los … Seguir leyendo


Especial Navidad: Plum Cake de Toblerone con su Ganache

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El Toblerone. Esa chocolatina que siempre hemos encontrado en todos los aeropuertos en tamaños “mega-gigantes”. Esa chocolatina que o la odias, o te encanta. A mi me recuerda a cuando era pequeña y vivía en Ceuta. Mi padre, siempre compraba, entre otros chocolates para el fin de semana, el susodicho Toblerone. Hace relativamente poco tiempo, han abierto en Málaga los Supermercados Dealz. Yo todavía no los he visitado, pero mi … Seguir leyendo


Especial Navidad: Estrellas de Mazapán, Chocolate y Nuez (sin azúcar)

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(Un recuerdo para Pablo e Ivonne) Este año nos faltan dos personas en la mesa de Navidad. Se han ido con muy poco tiempo de diferencia y casi sin alboroto, con discreción y con una vida en la maleta llena de cosas buenas, como una familia grande y mucho cariño. Ahora estas dos personas son estrellas que nos miran desde el cielo y nos mandan toda la energía para tener … Seguir leyendo


Especial Navidad: Crema de Calabaza, Zanahoria y Manchego

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¿Qué tal el Puente de la Constitución y de la Inmaculada? Espero que todos muy bien y que no me falte nadie :-). Vamos a comenzar con las recetas que os pueden venir muy bien para las fiestas que se nos avecinan. ¿No es increíble que ya estemos otra vez en Navidad? ¿Es que el tiempo tiende a pasarse más rápido cuando andas haciendo demasiadas cosas a la vez y … Seguir leyendo


Quesada Pasiega con Cuajada de Cabra

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Soy una enamorada de estos postres tradicionales. Es inevitable. Tienen ese toque y esa esencia de otros tiempos que me llaman muchísimo la atención. Este postre es típicamente cántabro, en especial de los Valles Pasiegos: Selaya, Vega de Pas, Villacarriedo y Alceda-Ontaneda. Haciendo un poco de historia, se cuenta que se preparaba horneando una pasta que estaba compuesta de varios ingredientes básicos: queso pasiego fresco, huevos, miel, harina, cáscara de … Seguir leyendo


Patatas Asadas con Tzatziki

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No se me ocurre mejor forma de empezar la semana que comenzamos hoy. En un momento en el que despedimos a Noviembre y nos adentramos en uno de los meses que más ilusión trae, el mes de Diciembre, la Navidad, la familia, las comilonas, la Nochevieja…total, que comienza una de las épocas del año más bonitas de todas. Pero claro, antes de que nos pongamos más que “tarumbas” con los … Seguir leyendo


Las Recetas de Mamá Pepi: Fideos a la parte

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La primera vez que probé estos fideos fue hace muchos años. El hermano de mi abuelo paterno Manolo, mi tío Antonio, los preparó en casa de uno de mis tíos. Si alguna vez los había comido, no los recordaba y pude descubrir, en aquella comida familiar que era un plato muy tradicional, muy marengo y sobre todo, muy arraigado en la tradición de “la mar”. MI abuelo que era marinero, … Seguir leyendo


Tarta de Boda “Vintage” con Bouquet de Rosas

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(Boda Carol & Rafa) – Sabéis que no hablo mucho de cosas personales, pero es inevitable que os cuente hoy lo especial de esta tarta de boda. Érase una vez una chica que conoce a un señor separado con dos pequeñas hijas. Aquella chica encuentra en aquel señor a su compañero, su amigo, con el que decide compartir la vida a pesar de los dimes y diretes del agitado alrededor, … Seguir leyendo


Vídeo: Decoración con fondant VI: Bolsito

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(Hago un inciso antes de seguir con el post de hoy. Como sabéis, este blog no está pensado ni para hablar de sucesos, ni de política, ni de ningún tema que no sea lo estrictamente relacionado con la cocina. No con ello, dejo de sentir las cosas que pasan, al contrario, como todos los que estamos en el mundo, me preocupo por lo que hay a mi alrededor y sufro … Seguir leyendo


Ensalada de Pepino al Eneldo al Morado y al Rojo

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Y digo yo, ¿por qué las ensaladas son para el verano? ¿Por qué existe ese mito de que dan frío en la época invernal? ¿Es que nadie de los que está leyendo estas frases come ensalada en invierno?   MACKKKKKKKK (véase este ruido como la onomatopeya de un pulsador de concursos de televisión). Nada más lejos de la realidad. En la casa de los López, y en muchas casas de España … Seguir leyendo