Quesada Pasiega con Cuajada de Cabra

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Soy una enamorada de estos postres tradicionales. Es inevitable. Tienen ese toque y esa esencia de otros tiempos que me llaman muchísimo la atención. Este postre es típicamente cántabro, en especial de los Valles Pasiegos: Selaya, Vega de Pas, Villacarriedo y Alceda-Ontaneda. Haciendo un poco de historia, se cuenta que se preparaba horneando una pasta que estaba compuesta de varios ingredientes básicos: queso pasiego fresco, huevos, miel, harina, cáscara de … Seguir leyendo


Patatas Asadas con Tzatziki

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No se me ocurre mejor forma de empezar la semana que comenzamos hoy. En un momento en el que despedimos a Noviembre y nos adentramos en uno de los meses que más ilusión trae, el mes de Diciembre, la Navidad, la familia, las comilonas, la Nochevieja…total, que comienza una de las épocas del año más bonitas de todas. Pero claro, antes de que nos pongamos más que “tarumbas” con los … Seguir leyendo


Las Recetas de Mamá Pepi: Fideos a la parte

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La primera vez que probé estos fideos fue hace muchos años. El hermano de mi abuelo paterno Manolo, mi tío Antonio, los preparó en casa de uno de mis tíos. Si alguna vez los había comido, no los recordaba y pude descubrir, en aquella comida familiar que era un plato muy tradicional, muy marengo y sobre todo, muy arraigado en la tradición de “la mar”. MI abuelo que era marinero, … Seguir leyendo


Tarta de Boda “Vintage” con Bouquet de Rosas

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(Boda Carol & Rafa) – Sabéis que no hablo mucho de cosas personales, pero es inevitable que os cuente hoy lo especial de esta tarta de boda. Érase una vez una chica que conoce a un señor separado con dos pequeñas hijas. Aquella chica encuentra en aquel señor a su compañero, su amigo, con el que decide compartir la vida a pesar de los dimes y diretes del agitado alrededor, … Seguir leyendo


Vídeo: Decoración con fondant VI: Bolsito

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(Hago un inciso antes de seguir con el post de hoy. Como sabéis, este blog no está pensado ni para hablar de sucesos, ni de política, ni de ningún tema que no sea lo estrictamente relacionado con la cocina. No con ello, dejo de sentir las cosas que pasan, al contrario, como todos los que estamos en el mundo, me preocupo por lo que hay a mi alrededor y sufro … Seguir leyendo


Ensalada de Pepino al Eneldo al Morado y al Rojo

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Y digo yo, ¿por qué las ensaladas son para el verano? ¿Por qué existe ese mito de que dan frío en la época invernal? ¿Es que nadie de los que está leyendo estas frases come ensalada en invierno?   MACKKKKKKKK (véase este ruido como la onomatopeya de un pulsador de concursos de televisión). Nada más lejos de la realidad. En la casa de los López, y en muchas casas de España … Seguir leyendo


Galletas de regalo “Gracias por todo”

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Hay un dicho popular que dice: “es de bien nacido, ser agradecido“, y es una verdad como un templo. Es muy importante dar siempre las gracias. Dar las gracias por lo que uno tiene, por lo ha de venir, por la gente que nos quiere, por vivir, y Eva, una amiga de mi hermana, quiso agradecer años de trabajo compartido con sus compañeros del colegio. Así que estas galletas fueron … Seguir leyendo


Las Recetas de Mamá Pepi: Tarta de Manzana Rápida

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(receta versión Thermomix y tradicional) Como todas las madres, la mía también aprovecha todos los “cacharros” que tiene en su cocina. La Thermomix, es uno de los elementos que ella más usa para ayudarla en determinadas preparaciones, aunque sí es verdad que siempre cocina en su fuego de toda la vida. Es lo que tiene el estar acostumbrado a unas formas de hacer las cosas. De modo, que hoy os … Seguir leyendo


Mesa Dulce Boda “Carol & Rafa”

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(¡Feliz cumpleaños Carol!) Con muchísimo retraso os enseño hoy esta mesa dulce que preparé para una boda muy especial. Pero en vez de hablar de los novios en este post, y de lo que significan para mi, os hablaré de ellos en el post de la tarta de boda que les preparé, que viene dentro de poco y no quiero repetirme. Lo que sí os puedo decir es que siendo … Seguir leyendo


Las medidas en repostería: tazas, gramos, onzas, grados, cucharadas…

Cucharas medidoras

(o cómo hacer una receta de UK o de US y no morir en el intento) Vamos con un post hoy un poco diferente a lo que os tengo acostumbrados y es que creo si alguna vez, habéis intentado preparar una receta de un libro de cocina americano, por ejemplo, os ha podido dar dolor de cabeza de inmediato. Y es que, cuando al principio te metes en este “mundillo“, … Seguir leyendo