Archivo de la categoría: Pescados y Mariscos

Especial Navidad: Lomo de Bacalao al Cava

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Lomo de Bacalao 3

(Cava cod loin recipe, Christmas recipe) Hola a tod@s!!! ¿Qué os parecería preparar un plato de lo más exquisito de pescado para estas fechas??? Para esta misma noche…. Nos ceñimos muchas veces a la carne, pero para el caso de las cenas, es mucho mejor, más ligero y menos pesado a nuestros cansados estómagos, el preparar un buen pescadito para la cena…o para los almuerzos navideños. Ni que decir tiene, … Seguir leyendo

Yo de mayor quiero ser…Nigella Lawson…Gambas con Curry de Mango

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Gambas con Curry de Mango

(Mango prawn curry recipe by Nigella Lawson) Hola a tod@s!!!! Adoro a Nigella Lawson…creo que ya lo dije en algunos de mis anteriores post con recetas de ella….es otra de mis musas…incluyendo a Julia Child, a Sweetapolita,…sí, es de esos personajes que te atrapan desde el primer momento en que los ves. No sólo por la clase y el glamour que rezuman, sino porque su estilo en la cocina es … Seguir leyendo

Un aperitivo en ensalada de berberechos y espárragos…para compartir!!

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Ensalada de Berberechos y Espárragos2

(Cockles and Asparagus Salad recipe) Hola a tod@s!!!!   Ya dejamos atrás el mes de agosto, los veraneantes por las playas, las vacaciones y ya se empieza a oler en el ambiente ese aire a “vuelta al cole”. En muchos lugares de España (y del mundo ) comenzará a sentirse un poco más de fresco y no entrarán muchas ganas de recetas demasiado “frías”. Casi que podríamos dejar a partir … Seguir leyendo

Un clásico entre los clásicos: Pastel de Atún

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Pastel de Atún 3

(Tuna easy cake recipe) Hola a tod@s!!!!! Thermomix…qué nos evoca semejante “palabreja”??? Hace cosa de 12 años, era poco conocido, escaso personal lo tenía y ni mucho menos lo recomendaban chefs de renombre…porque uno podría pensar: un robot de cocina que pica, ralla, cuece, cocina al vapor, monta nata, hace lentejas, etc….no puede ser!!!! Son muchas funciones muy diferentes en un sólo aparatejo….pero cuando lo usas y lo tienes, ves … Seguir leyendo

Otro clásico: la Ensalada Malagueña

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Ensalada Malagueña

(Cod, potatoes and orange salad, typical from Málaga) Hola a tod@s!!!!! Hoy hago patria…después del debut en la Eurocopa de España ayer ante Italia, quiero reivindicar mi tierra… Empatamos, sufrimos, pasamos un rato de nervios, a veces un poco aburrido,…..y empatamos….yo que soy tan futbolera con camiseta de España incluida, lo pasé más bien regular, con la sensación de que llegábamos pero no, que fallábamos pero no, que estaba cerca … Seguir leyendo

Cuando quieres hacer una receta y te sale Merluza en salsa de cebolla y almendras…¿?

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Merluza en Salsa de Cebollas y Almendras

 (Hake in almonds and onion soup recipe)   Hola a tod@s!!!! Si, ésta es de esas recetas que llegas a la cocina….te pones con los brazos en jarras, miras tus filetes de merluza, tu despensa, tu nevera…y llegas a la conclusión de que te va a resultar prácticamente imposible hacer “merluza en salsa verde”, no tienes guisantes, ni almejas, ni espárragos y son las 13:30 de la tarde y no … Seguir leyendo

Con sabor malagueño: Sopa Viña AB.

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Sopa Viña AB 2

(Malaga Fish soup recipe) Hola a tod@s!!!!!   Comenzamos la semana fuertes y con mucho sabor malagueño. Con sabor a mar, a playa, a pescado….con una sopa clásica en la gastronomía de mi tierra….y que es una maravilla!!!! La receta no es mía. Es la que prepara mi Tía Carmen….sinceramente está buenísima!!!!!….y ella la prepara para morirse…no sólo porque utiliza el mejor pescado que encuentra: fresco, fresco, sino porque realmente … Seguir leyendo

Especial Navidad: Crema de Mejillones…para dipear, salsear y disfrutar!!!

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Crema de Mejillones

(Mussels cream recipe)   Hola a tod@s!!!!! Muchas veces nos complicamos mucho la vida en la cocina…un millón de ingredientes, un montón de cacharros, y elaboraciones de 3 o 4 horas…..no, no, no!!!!!! Si queréis aprovechar vuestro tiempo, nada mejor que esas recetas que nos facilitan la vida, que nos hacen disfrutar de buenos momentos, pero sin agobiarnos con una elaboración interminable y muy costosa….hay que ser prácticos!!!!!! ¿No os … Seguir leyendo

Especial Navidad: Bocadito de Milhojas de salmón al eneldo…

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Milhojas de salmón 2

(Salmon “strudel” with dill appetizer) Hola a tod@s!!!!! Me imagino que ya andaréis tod@s a vueltas con el menú para la Nochebuena y para el día de Navidad…son de esos días que más vale ponerse de acuerdo con la familia, para que la mesa no parezca una bacanal romana: 3 tipos de carnes, 40 variedades de canapés, langostinos de toda Huelva, 4 variedades de pescados al horno y postres para … Seguir leyendo

Gambas Pil-Pil Light (Prawns Spicy light recipe)

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Gambas Pil-Pil (Light)

Hola a tod@s!!!! Muchos me diréis….sacrilegio!!!!!! Unas gambas al pil-pil light…¿qué le ha pasado a La Cocina de Inma???….¿esa que no paraba de poner pasteles en el Facebook??? ja ja ja…no le ha pasado nada, simplemente que he recibido mails de gente que necesita recetas muy sanas y muy ligeras, gente que tiene colesterol, triglicéridos y gente que tiene que perder kilitos…total que hoy os presento una versión muy ligera … Seguir leyendo

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