Archivo de la categoría: Ensaladas

Siete días, siete ensaladas: Ensalada mixta con cebolla frita, pepinillos y Módena, reinventando un clásico

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Ensalada Mixta

(Mixed salad with fried onion and Modena vinegar recipe) Si cogiéramos un coche, e hiciéramos parada en todos y cada uno de los restaurantes de carretera de la geografía española, encontraríamos una ensalada mixta. Posiblemente no todas serían iguales, a lo mejor varían algunos ingredientes o puede ser que nos sorprendieran con algunos impensables, pero siempre habría una ensalada mixta en nuestra mesa. Creo que con esta ensalada pasa como … Seguir leyendo

Siete días, siete ensaladas: Ensalada de Alubias, Tomates y Atún,a las semillas de amapola, el sabor de las legumbres

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Ensalada de Alubias

(Tuna, tomato and bean salad) Las lentejas, los garbanzos, las alubias, las legumbres forman parte de nuetra dieta en invierno. Hacemos sopas, guisos, potajes, consistentes y muy ricos, que nos “calientan” el estómago, pero, ¿y en verano?Las legumbres se quieren reivindicar para que no se las “de de lado” en la estación más calurosa, y las vamos a ayudar. Nos cuesta tanto por el calor infernal, los platos de cuchara … Seguir leyendo

Siete días, siete ensaladas: Ensalada de Espaguetis, Pimientos del Piquillo, Cebolla morada y aliño oriental

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Ensalada de Espaguetis

(Red Pepper, onion and spaguetti salad with soya dressing) ¿Imaginábais que me iba a olvidar de la típica ensalada de pasta? No era plan de dejar fuera a uno de los ingredientes más socorridos que hay y que os puede ayudar a crear un plato principal sabroso y muy nutritivo en un momento. Pero no quería una ensalada demasiado “pesada”, o con muchos ingredientes, aunque he de reconocer, que resulta … Seguir leyendo

Siete días, siete ensaladas: Ensalada de Espinacas, Fresas y Feta, contraste puro

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Ensalada de Espinacas

(Feta cheese, spinach and strawberries salad recipe) En muchas ocasiones, no se si alguna vez os habrá pasado, hay combinaciones que nos han sorprendido: las fresas o las uvas con el queso, el melón con jamón, el pato a la naranja, la mayonesa en el bizcocho de chocolate. Si, no me he vuelto loca, hay un bizcocho que para potenciar la suavidad de la masa, se le pone mayonesa, y … Seguir leyendo

Siete días, siete ensaladas: Ensalada Waldorf, el encanto de New York

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(Waldorf salad recipe) Siguiendo por nuestro pequeño periplo particular en el mundo de las ensaladas, terminando con la última clásica de mis favoritas, nos vamos a adentrar en el maravilloso mundo de la ensalada Waldorf. ¡Uppssss! ¡Un inciso! Aquí me tenéis en la entrada del hotel Waldorf Astoria en Nueva York, hace casi dos años ya de esta foto. Ay, que recuerdos del viaje a Nueva York, me lo pase … Seguir leyendo

Siete días, siete ensaladas: Ensalada César

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Ensalada César

(Caesar salad recipe) Seguimos con el “especial ensaladas” y la de hoy es de mis favoritas. La Ensalada César es una ensalada compuesta de lechuga romana, trocitos de pan frito o croutons o picatostes, además de otros ingredientes básicos. Es una ensalada conocida a nivel mundial, y casi que cualquier restaurante del mundo la tiene en su carta. Buscando información respecto al origen y su historia, se dice que la … Seguir leyendo

Siete días, siete ensaladas: Ensalada Caprese, el clásico italiano

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(Caprese salad recipe) Comenzamos un especial que va a durar 7 días, si, 7 días, 7, como se suele decir…y en estos 7 días vamos a disfrutar de 7 ensaladas. Las vais a encontrar de todo tipo, clásicas, más modernas, con mezclas de sabores especiales y sobre todo, lo hago, porque se que os pongo muchísimos pasteles y quiero resarciros de semejante estropicio en vuestra “operación bikini”, pero no os … Seguir leyendo

Un aperitivo en ensalada de berberechos y espárragos…para compartir!!

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Ensalada de Berberechos y Espárragos2

(Cockles and Asparagus Salad recipe) Hola a tod@s!!!!   Ya dejamos atrás el mes de agosto, los veraneantes por las playas, las vacaciones y ya se empieza a oler en el ambiente ese aire a “vuelta al cole”. En muchos lugares de España (y del mundo ) comenzará a sentirse un poco más de fresco y no entrarán muchas ganas de recetas demasiado “frías”. Casi que podríamos dejar a partir … Seguir leyendo

Otro clásico: la Ensalada Malagueña

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Ensalada Malagueña

(Cod, potatoes and orange salad, typical from Málaga) Hola a tod@s!!!!! Hoy hago patria…después del debut en la Eurocopa de España ayer ante Italia, quiero reivindicar mi tierra… Empatamos, sufrimos, pasamos un rato de nervios, a veces un poco aburrido,…..y empatamos….yo que soy tan futbolera con camiseta de España incluida, lo pasé más bien regular, con la sensación de que llegábamos pero no, que fallábamos pero no, que estaba cerca … Seguir leyendo

Paso a paso: Pimientos asados al horno…

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Pimientos 6

(Oven-roasted red peppers recipe) Hola a tod@s!!!!! Comienzo hoy una serie nueva…..estamos de estreno!!!!! Vamos a inaugurar los Paso a paso o lo que es lo mismo, hacer fotos como una loca mientras voy cocinando, intentando explicarlo todo lo más gráfico que se pueda, sin manchar la cámara y liarlo todo . Empezaré por un clásico en la cocina malagueña: los pimientos asados, para su consecuente transformación en ensalada, especialmente … Seguir leyendo

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