Mini bizcochos de Plátano, Chocolate y Canela

Nunca me he ido…lo sabéis, pero para mi escribir en este rincón supone una catarsis que necesito que suceda de manera natural y fluida. Hay días que, aún teniendo tiempo, no te apetece escribir y otros días, que teniendo el don del tiempo, no salen palabras. Así que hoy, sábado 8 de septiembre, en una mañana otoñal, de lluvia, donde huele a tierra mojada, con una música de piano sonando de fondo, me he dicho: ¿por qué no una receta de un bizcocho de esos de tardes grises de manta y sofá?

Dicho y hecho, aquí lo tenéis, más sabrosa y especial, no puede ser esta receta. Os encantará.

Gracias a todos los que me escribís y me preguntáis dónde ando, espero compensaros todo el cariño que recibo por vuestra parte.

Bizcochos de Chocolate, Plátano y Canela

Mini bizcochos de Plátano, Chocolate y Canela

(Receta de Inmiki López)

Ingredientes para 12 mini bizcochos o 1 bizcocho de 24 cm:

  • 120 gr. de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de vainilla en pasta
  • 250 gr. de plátanos maduros (2-3 dependiendo del tamaño)
  • 1/2 limón
  • 4 huevos L
  • 100 ml. de aceite de oliva suave
  • 1 yogur natural griego
  • 250 gr. de harina todo uso
  • 1 sobre de levadura Royal
  • Una pizca de sal
  • 100 gr. de pepitas de chocolate
  • 1 cucharadita de canela molida

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Preparación tradicional:

Engrasamos nuestros moldes, ya sean de bizcochitos o el molde grande redondo con un spray desmoldante o mantequilla y un poco de harina.

Precalentamos el horno a 200º.

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Batir los huevos con el azúcar y con la vainilla en un robot de cocina o KitchenAid, durante unos 5 minutos o hasta que triplique el volumen y la mezcla quede blanquecina y ligera.

Los plátanos los trituramos con un tenedor hasta hacer una papilla y lo mezclamos con el zumo de 1/2 limón, incorporamos a la mezcla de huevo.

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Mezclamos y tamizamos los ingredientes secos: harina, levadura, sal y canela. Reservamos.

Ahora añadimos el yogur, el aceite y mezclamos un poco, sin batir mucho para no perder aire de la masa.

Separamos 2 cucharadas de los ingredientes secos en un bol y ponemos las pepitas de chocolate, las bañamos en harina.

En este momento, ponemos los ingredientes secos poco a poco y mezclando suave, para terminar con las pepitas de chocolate.

Introducimos el molde en el horno a 200ºC y al meterlo lo bajamos a 180ºC. Para los mini bizcochos más o menos son unos 20 minutos y para el grande entre 40-45. Podéis comprobar que están hechos pinchando una brocheta de madera y si ésta sale limpia, es momento de sacarlos del horno.

Dejamos 10 minutos en el molde, y pasado ese tiempo, desmoldamos y enfriamos sobre rejilla completamente.

Podéis espolvorearlos con azúcar glasé.

Nota: mi molde de mini bizcochos es de Aldi.

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Si te ha gustado, deja un comentario. Los leo todos y me encanta que tengáis unas palabras o un pensamiento que comentarme. Muchísimas gracias!!!!!