Tarta de Chocolate, Fresas y Chocolatinas

¡Feliz Día del Padre a todos los que leéis La Cocina de Inma! Y muchas felicidades a los José, Josefa, Pepi, Pepa, que también celebran su santo. Esta tarta va dedicada a todos vosotros y en especial a mi hermano, mi madre y mi padre…que en casa, como veis tenemos mucho que celebrar este día :-).

El chocolate…ese objeto de deseo para pequeños y grandes. Ese que nos hace sonreír cuando vemos la tableta en la despensa de la casa. Ese que allá donde vamos nos persigue, léase: supermercados, anuncios en marquesinas, televisión,…y ¿qué sucede? Pues que sucumbimos a su magia casi sin quererlo.

Tarta Choco 1

Chocoadictos del mundo, os presento la tarta/golosina que le hice a mi hermana por su cumpleaños. Os podéis imaginar cómo es mi hermana, nada más echar un primer vistazo a la susodicha tarta, es MUY golosa y del chocolate, más. Así que creo que esta tarta, hizo las delicias de toda la familia y parte del vecindario, porque, seamos sinceros,…dulce a tope :-).

Tarta de Chocolate, Fresas y Chocolatinas

(Receta de Inmiki López)

Ingredientes para bizcocho con molde de 18 cm alto:

  • 130 gr. de mantequilla sin sal
  • 130 gr. de chocolate negro al 70% Valor
  • 3 cucharaditas de café soluble (puede ser descafeinado)
  • 95 ml. de agua mineral
  • 75 gr. de harina bizcochona
  • 75 gr. de harina todo uso
  • 30 gr. de cacao en polvo sin azúcar Valor
  • 1/4 de cucharadita de bicarbonato sódico
  • 300 gr. de azúcar blanquilla
  • 2 huevos L a temperatura ambiente
  • 25 ml. de aceite de oliva virgen extra
  • 95 ml. de yogurt griego

Tarta Choco 5

Preparación:

Precalentamos el horno a 160ºC (315 ºF).

Engrasamos el molde con spray desmoldante o con mantequilla y harina. Reservamos.

En una cazuela a temperatura baja, ponemos la mantequilla, el chocolate a trozos, el café soluble y el agua.

Mientras, tamizamos los ingredientes secos: harinas, cacao y bicarbonato y reservamos en un bol.

En un bol aparte, ponemos los huevos, el aceite y el yogur y mezclamos muy bien. Reservamos.

En la mezcla de los ingredientes secos, primero añadimos la mezcla de huevos y mezclamos y posteriormente, la mezcla de chocolate, y volvemos a mezclar, sin pasarnos. Cuando veamos que todo queda incorporado paramos y como mucho, removemos con una espátula.

Ponemos la mezcla en el molde y la colocamos en la mitad del horno. Horneamos a 160ºC durante 1 hora y 20 minutos aproximadamente o hasta que al pinchar una brocheta, ésta salga limpia.

Pasado el tiempo de horneado, sacamos del horno y dejamos en el molde durante 10 minutos, para posteriormente, dejar enfriar completamente desmoldado en una rejilla enfriadora.

Tarta Choco 4

Preparación de la Crema de Mantequilla de Fresas

Ingredientes:

  • 250 gr. de mantequilla con sal a temperatura ambiente
  • 500 gr. de azúcar glas tamizada
  • 2 cucharaditas de vainilla en pasta
  • 2 cucharadas de leche entera
  • 1 cucharadita de fresas en pasta

Preparación:

Ponemos la mantequilla en cuadrados, el azúcar glas y la leche. Mezclamos 1 minuto a velocidad muy baja. Cuando todo esté incorporado, subimos la velocidad a media-alta y dejamos que se baya durante 5-8 minutos. Nos tiene que quedar una textura muy fina, ligera y pálida. Ahora ponemos la vainilla y mezclamos, así como las fresas en pasta. Le damos un último batido a velocidad baja para eliminar el aire.

Montaje de la tarta:

Lo primero es cortar el bizcocho en 2 capas. Yo uso una lira, que es muy práctico.

Ponemos la primera capa en el plato de servir, y encima colocamos unas 3 cucharadas grandes de crema. Extendemos con una espátula y tapamos con la segunda capa de bizcocho. Ahora cubrimos todos los lados y la parte superior con la crema y metemos en la nevera para que coja frío antes de hacerle la cobertura de chocolate.

Tarta Choco 3

Para la cobertura de chocolate:

  • 150 gr. de chocolate negro al 70% Valor en trozos
  • 50 gr. de agua mineral
  • 50 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

Preparación:

Derretimos el chocolate con el agua al baño María y una vez lo tengamos derretido incorporamos la mantequilla cucharada a cucharada, removiendo despacio sin dejar que se hagan burbujas de aire.

Lo vamos lanzando por los lados de la tarta con cuidado y despacio y cuando tengamos todos los lados, cubrimos la parte central, y nivelamos con una espátula.

Para decorar usé: rosquillas rosas, rosquillas de huevo, cacahuetes bañados en chocolate, chocolatinas de barquillos, Panteras Rosas, bolitas de cereales, huevos de chocolate…total el elenco más completo de chocolatinas que pude encontrar.

XXX

Inmiki

Tarta Choco 2

2 pensamientos en “Tarta de Chocolate, Fresas y Chocolatinas

  1. Inma Autor

    Ja ja ja ja…..muchas gracias. Pues sí, no quedó ni el plato :-P. Kisses

Si te ha gustado, deja un comentario. Los leo todos y me encanta que tengáis unas palabras o un pensamiento que comentarme. Muchísimas gracias!!!!!