Tarta Tentación de Chocolate y Dulce de Leche 2.0

¿Os acordáis de esta tarta? Los más antiguos del lugar, estoy segura que sí. Y es que fue de lo más curioso: puse la foto en Facebook, diciendo que esta tarta no tenía nombre y que sus dos ingredientes principales eran chocolate y dulce de leche, y hubo la siguiente avalancha de nombres posibles:

  • Pastel bomba de chocolate y dulce de leche.
  • Tarta Cuqui
  • Tarta Pecado.
  • Tarta Tentación.
  • Tarta Boludo.
  • Tarta Corazón de Alfajor.
  • Tarta Jibarito.
  • Tarta Divina Tentación.
  • Tarta Negrito Cucurumbé.
  • Tarta Dulce Frenesí de Chocolate.
  • Tarta Dulce Chocolate sabrosón.
  • Tarta Delicia de Chocolate.
  • Tarta de los Dioses.
  • Pastel de Inmalate.
  • Pastel del Deseo.
  • Monumento en Chocolate.
  • Irresistible Ganache con crema de leche.
  • Boludo de chocolate al Dulce de Leche.
  • Regalo del Cielo.

Tarta Tentación 1

Pero el nombre que ganó fue el que finalmente tiene: Tarta Tentación de Chocolate y Dulce de Leche. Aquí os dejo el enlace de la receta original publicada el 15/12/2010. Sí, hace la friolera de 7 años casi. La cuestión es que la he repetido varias veces, pero como cuando pretendo hacerle alguna foto, aparece el cuchillo de turno y desaparece del plato, pues como que ha sido imposible en estos 7 años. Hasta hace poco, que conseguimos hacerle unas fotos de la última versión.

Al que se anime a prepararla: AVISO IMPORTANTE => ES MUY ADICTIVA, eso sí ¡una delicia total!

Tarta Tentación de Chocolate y Dulce de Leche 2.0

Ingredientes:

Para el bizcocho génoise de chocolate:

  • 100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente + 10 gr. para el molde.
  • 100 gr. de azúcar
  • 100 gr. de harina todo uso.
  • 2 huevos XL.
  • 1 sobre de levadura en polvo.
  • 2 cucharadas colmadas de cacao en polvo puro sin azúcar Valor.
  • 1 pellizco de sal.
  • 1 chorro de licor (esto es opcional: Coñac, Cointreau, ron, Oporto…., lo que queráis).

Para la crema de dulce de leche:

  • 250 gr. de dulce de leche.
  • 1 tarrina de queso Philadelphia a temperatura ambiente (no light)
  • 60 gr. de azúcar glass.
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla.

Para la ganache de chocolate:

  • 150 gr. de chocolate para postres bueno (Lindt, Nestlé,…)
  • 150 gr. de nata para montar

Tarta Tentación 2

Preparación:

El primer paso es el bizcocho. Precalentamos el horno a 160º C. Untamos con mantequilla un molde redondo para bizcocho antiadherente. Yo además le puse en el fondo un papel vegetal para que no se pegara y saliera perfecto.

En un recipiente mediano batimos la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica o Thermomix, hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa.

Añadimos la harina y la levadura tamizada, los huevos, el cacao, un pellizco de sal y el licor al gusto, batiendo cada vez que incorporemos un ingrediente hasta que ligue perfectamente. Ponemos la mezcla en el molde y horneamos unos 20-25 minutos o hasta que pinchando en el centro una aguja o brocheta de madera salga limpia.

Dejaremos enfriar completamente nuestro pastel. Cuando esté completamente frío (unas 4 o 5 horas) lo vamos a cortar longitudinalmente en dos partes.

El segundo paso es la crema de dulce de leche. En un bol de cristal ponemos los 3 ingredientes y mezclamos muy bien. Esta mezcla la ponemos en la parte inferior del pastel, sin llegar a los bordes. Colocamos la parte de arriba y no apretamos para que se unan más. Por su peso caerá un poco y la crema abrirá, os lo aseguro.

El tercer paso es la ganache de chocolate. Sencillísimo pero con truco. Ponéis la nata doble a calentar, cuando esté a punto de ebullición, retiráis del fuego y ponéis dentro el chocolate troceado y dejáis que temple, SIN REMOVER, unos 4 minutos. Cuando pase ese tiempo con una varilla los movéis muy bien y ya está, ¡hecho!

La ponéis por encima y dejáis que caiga por los lados.  Para decorar podéis emplear lo que queráis. Yo esta vez le puse unas bolitas de cereal que podéis encontrar en Mercadona.

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Inmiki

Tarta Tentación 3

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