Chocolate Challenge de Chocolates Valor: Tarta de Chocolate y Vino Tinto con Crema de Melocotón

Cuando los de Chocolates valor se pusieron en contacto conmigo para participar en este estupendo concurso, no lo dudé ni un momento, con lo chocolatera que soy tenía que participar en el “Chocolate Challenge” o “Desafío del Chocolate”. Mi participación sólo la he hecho con una receta. Con el poco tiempo que tengo no podía hacer mucho más. Agradezco a Chocolates Valor la confianza que han depositado en mi y en la oportunidad que me han brindado. Siempre me sorprenden y esta vez no ha sido una excepción.

Chocolate Challenge

Total, que aquí os dejo mi receta que espero que os guste mucho. Es una tarta muy especial, ya que se la hice a mi padre en su cumpleaños y une dos sabores espectaculares, bueno, casi que tengo que decir que une tres sabores: el chocolate, el vino tinto y el melocotón.

Tarta Vino

Si estáis interesados en votar a la receta que he presentado, os dejo el enlace para que lo hagáis directamente y aparte, os dejo la página con todas las  recetas que participan en el “Chocolate Challenge“, que son estupendas.

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Tarta de Chocolate y Vino Tinto con Crema de Melocotón

Dificultad: Media

Ingredientes (para 12 personas)

  • Para el bizcocho:
  • 190 gr. de harina todo uso
    • 380 gr. de azúcar blanquilla
    • 95 gr. de Cacao Puro en Polvo 0% azúcares añadidos
    • 2 cucharaditas de bicarbonato
    • 1 cucharadita de sal
    • 2 huevos L a temperatura ambiente
    • 240 ml .de suero de leche
    • 240 ml. de aceite de girasol
    • 1 cucharadita de vainilla en pasta
    • 200 ml. de vino tinto Rioja
  • Para la crema de melocotón:
  • 125 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 225 gr. de azúcar glas
  • 1 cucharadita de vainilla en pasta
  • 6 cucharaditas de leche (o nata líquida)
  • 1 cucharadita de melocotón en pasta
  • Para la crema de chocolate:
  • 180 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 140 gr. de Cacao Puro en Polvo 0% azúcares Valor
  • 650 gr. de azúcar glas
  • 170 ml. de leche entera a temperatura ambiente
  • Para la ganache de chocolate y vino tinto:
  • 170 gr. de Chocolate Negro 70% Colección Maestro Torreblanca
  • 60 ml. de nata para montar
  • 60 ml. de vino tinto Rioja

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Preparación del bizcocho:

Lo primero que haremos es engrasar 3 moldes de 20 cm. Reservamos. Precalentamos el horno a 160ºC.
Ponemos todos los ingredientes secos en un bol y los combinamos con unas varillas. 
En una jarra ponemos: los huevos, el suero de leche, el aceite de girasol y la vainilla. Mezclamos con los ingredientes secos.
Poco a poco añadimos el vino. Mezclamos muy bien. Para luego, dividir la masa en los 3 moldes que teníamos previamente preparados.

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Horneamos entre 34-37 minutos, depende del horno que usemos, pero la prueba de que están hechos es pinchar una brocheta y si sale limpia ya están.

Sacamos los moldes del horno y los dejamos enfriar durante unos 10 minutos, pasado ese tiempo, los desmoldamos y los dejamos sobre una rejilla enfriadora, hasta que estén completamente fríos.

Una vez tengamos los bizcochos fríos, cogemos un plato, donde vayamos a servirlo y ponemos la primera capa. Reservamos.

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Preparación de la crema de melocotón:

Lo primero que haremos será batir muy bien, durante 7-9 minutos la mantequilla (250 gr.) junto con el azúcar glas, hasta que nos quede una crema ligera y homogénea.
A continuación ponemos la cucharadita de vainilla en pasta y las 6 cucharaditas de leche. Mezclamos a velocidad baja. Cuando esté todo bien mezclado subimos la velocidad a alta y dejamos que nuestra crema se bata durante otros 7-9 minutos.

Una vez tengamos la crema lista, añadimos la pasta de melocotón y volvemos a mezclar pero a velocidad baja.

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Montaje de la tarta:

Ahora vamos a montar nuestra tarta. Ya tenemos una capa puesta en el plato así que ponemos parte del relleno (pensad que tenemos que hacer 2 capas), y así sucesivamente con todas las capas de bizcocho. Una vez hayamos rellenado nuestra tarta es el momento de hacer la cobertura.

Preparación de la crema de cobertura de chocolate:

 

Para la cobertura batimos los restantes 180 gr. de mantequilla con los 140 gr. de cacao puro, así como los 650 gr. de azúcar glas. Mezclamos a velocidad baja y luego subimos a alta durante otros 9-10 minutos. Una vez esté la crema totalmente mezclada, empezamos a poner cucharadas de leche. Más o menos hasta que nos quede una crema lo suficientemente densa para cubrir muy bien nuestra tarta.
Usamos una espátula pastelera para cubrir los lados y la parte superior. Nos tiene que quedar una capa más o menos gruesa. 

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Preparación de la ganache de chocolate y vino tinto:

Finalmente, vamos a hacer una ganache de chocolate y vino para el toque final. De modo que ponemos el chocolate Negro en un bol troceado. En una cacerola calentamos la nata y el vino, hasta el punto de ebullición. Retiramos el fuego y volcamos sobre el chocolate que teníamos reservado.
Dejamos reposar 5 minutos.
Pasado ese tiempo y con unas varillas, en el centro del bol y muy suavemente vamos removiendo, muy poco a poco, hasta que nos quede una crema de chocolate de color muy brillante.
La volcamos encima de nuestra tarta, lo más centrada que podamos, para hacerla caer por los lados de forma armoniosa.

Su sabor es muy intenso. Espero que os haya gustado y si es así, no os olvidéis de votar en el “Chocolate challenge”

XXX

Inmiki López

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4 pensamientos en “Chocolate Challenge de Chocolates Valor: Tarta de Chocolate y Vino Tinto con Crema de Melocotón

  1. justfoodlovers

    madre mía que pinta! Tengo un cumple y creo que voy a optar por hacer esta tarta. Ojalá me quede la mitad de bien que a ti. Enhorabuena!!!

  2. Inma Autor

    Mi Kesito!!!! Muchas gracias preciosa!!!! Me alegro que te haya gustado. Kisses pero a cascoporro y Feliz Año Nuevo!!!

Si te ha gustado, deja un comentario. Los leo todos y me encanta que tengáis unas palabras o un pensamiento que comentarme. Muchísimas gracias!!!!!