Tarta de Queso sin azúcar (Sugar-free cheesecake recipe)

Hola a tod@s!!! Por fin es viernes!!!! Y no un viernes cualquiera porque para algunos afortunados habrá un puente…el del Pilar, de la Hispanidad , o como queráis llamarlo…en mi caso no hago puente, seguimos en la brecha el lunes, qué se le va a hacer!!!

La receta de hoy es especial. En primer lugar, porque está especialmente pensada para los diabéticos. En mi caso,Tarta de Queso Sin Azúcar este tema me toca muy de lleno y muy cerca así que siempre que puedo procuro experimentar con postres que salgan buenos y que ellos los puedan disfrutar. Porque no sabéis lo mal que lo pasan los diabéticos cuando en una reunión se sacan helados deliciosos y azucarados o tartas llenas de natas y cremas y ellos no pueden…así que para resarcirlos de esta afrenta para una merienda hice este experimento. En realidad, ya la había hecho antes en la Comida de Navidad del año pasado y tuvo muchísimo éxito. Incluso con los que no son diabéticos…todos la probaron y todos repitieron!!!

Ingredientes:

  • 100 gr. de galletas (yo les puse una tipo “digestive” sin azúcar que encontré en la sección de dietética).
  • 100 gr. de mantequilla.
  • 3 huevos.
  • 1/2 litro de leche semidesnatada (se puede hacer con leche desnatada también).
  • 2 cucharadas soperas de edulcorante líquido.
  • 2 sobres del preparado de cuajada de El Mandarín (este tipo de preparados no tienen azúcar).
  • 1 tarrina de queso Philadelphia.
  • 1 tarro de mermelada del sabor que más os guste sin azúcar (Yo le puse de melocotón de “La Vieja Fábrica” que era la que tenía en la despensa).

Preparación:

En primer lugar, en un molde para tartas tipo rizado, vamos a hacer la costra de galletas. Echáis las galletas en la Thermomix y las trituráis con unos golpes de Turbo hasta que se deshagan y luego le dáis unos 30 segundos a velocidad 9. A continuación ponemos la mantequilla y un chorro de leche y la programamos unos  5 minutos, a 70º y velocidad 3. En el caso de no tener Thermomix, trituráis las galletas en un bolsa con un rodillo hasta que se os hagan migas y en un bol incorporáis la mantequilla poco a poco y reblandecida y la leche, hasta que todos los ingredientes se mezclen muy bien.

Al terminar lo echamos en el molde y con la ayuda de una cuchara o de las mano (a mi me funciona mejor este sistema), presionáis para que os quede parejo por todas partes y por las paredes del molde. La metéis en la nevera.

Para la crema de queso propiamente dicha ponéis todos los ingredientes en la Thermomix y la programáis unos 7 minutos a 90º y velocidad 5. Y al terminar lo volcáis sobre la costra de galletas y lo dejáis enfriar a temperatura ambiente, para luego pasarlo a la nevera. En el caso de no tener robot Thermomix, cogéis con la batidora y mezcláis los huevos, la leche, el edulcorante y el queso y a continuación preparáis el sobre de cuajada tal y como diga el fabricante, junto con la mezcla anterior y lo calentáis muy despacio hasta que cuaje.

Cuando la vayáis a consumir ponéis por encima la mermelada. Yo suelo calentarla en el microondas para que se quede un poco más líquida y ponerla por encima, pero no la cuelo. Aunque es otra opción para eliminar restos de fruta que no queráis que estén y os quede más fino.

Espero que os guste!!!!!!

5 pensamientos en “Tarta de Queso sin azúcar (Sugar-free cheesecake recipe)

  1. Inma Autor

    Hola Clara!!!
    Pues mira, el procedimiento es similar, sólo que no usando la Thermomix….en el caso de las galletas, las trituras a tu gusto y las mezclas con la mantequilla derretida y en el caso de la parte de queso, nada más que tienes que seguir las instrucciones, es decir, leche a fuego lento, batiendo todo el rato, diluyes la cuajada, incorporas los huevos y remueves siempre para que no se pegue al fondo…luego a enfriar y ya está. En realidad, es el mismo procedimiento que la Thermomix sólo que tendrás que remover constantemente y a fuego lento, hasta que rompa a hervir.
    Espero haberte sido de ayuda. Kisses!!
    Inmiki. P.D. Muchas gracias por visitarme!!!!

  2. Clara

    Hola Inma!!
    Quería preguntarte si sabrías darme los pasos de la receta para hacerla SIN Thermomix… No tengo y la tarta tiene una pinta estupenda!!!
    Muchas gracias de antemano!

  3. Yesoam

    Me encantó esta receta, tengo dos amigas diabeticas que siempre se quedan mirando… y lo pasan fatal. Esta semana cuando quedemos en nuestro cafecito semanal se las voy a preparar! Muchas Gracias por el aporte!!!

  4. Inma Autor

    Hola Maka!!!
    Hoy la llevo yo a casa de mis suegros que son diabéticos y me ha quedado con una pinta la mar de buena….te la recomiendo totalmente!!!! Un saludo. Inma López.

  5. Maka

    Tengo que hacer esta receta….. Me encanta la tarta de queso y sabiendo que además, se puede hacer sin azúcarrrrrr… ¡¡MUCHO MÁS!!

Si te ha gustado, deja un comentario. Los leo todos y me encanta que tengáis unas palabras o un pensamiento que comentarme. Muchísimas gracias!!!!!