Atún a la Moruna (Moorish Tuna recipe)

Buenos días!!!!! Comenzamos la semana con alegría y con ganas de disfrutar a tope. Ya sabéis aparte de trabajar en algún ratico que tengáis: salid a tomar el sol, a la playa, al campo, a andar, a tomar cañitas con amigos, ..en definitiva….a gozar!!!!!Atún a la Moruna

La receta de hoy es de mi madre. Ella es una cocinera excelente. No le gusta mucho cocinar, pero todo lo que hace le sale muy bien. Y esta es la receta con atún que más me gusta a mi. Ella le llama siempre “Atún a la Moruna” por las especias que lleva: el clavo, el laurel, la pimienta…..Exquisito. Un beso Mami!!!!!!!

Ingredientes (para 4 personas):

  • 500 gr. de filetes de atún limpios.
  • 250 gr. de pimiento verde (yo le he puesto verde, amarillo y rojo).
  • 250 gr. de cebolla.
  • 4 cucharadas de tomate concentrado (si no tenéis pues tomate natural o triturado o frito, el que tengáis).
  • Sal y Pimenta.
  • Pimienta negra en grano.
  • Clavo.
  • Laurel.
  • 1 vaso de Vino blanco.
  • Aceite de oliva.

Preparación:

En primer lugar vamos a picar todas las verduras muy pequeñitas o como queráis. Ponemos una sartén en el fuego con aceite y vamos a hacer un sofrito con el pimiento, la cebolla y el tomate. Cuando estén pochos echamos los filetes salpimentados y los vamos a hacer por los dos lados hasta que cambie de color. Cuando lo tengamos ponemos el vaso de vino blanco y todas las especias: 4 o 5 clavos, laurel en hojas troceaditas y pimienta en grano al gusto. Lo dejamos a fuego lento para que se haga muy despacito durante unos 15-20 minutos aproximadamente. Servimos muy caliente y de inmediato.

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