23 mayo 2010 | 
Buenos días!!!!! ¿Cómo llevamos el fin de semana? Hoy os pongo una de esas recetas que salen la mar de buenas y que para los muy carniceros será un disfrute total. El único toque más o menos especial es la mostaza. Espero que os guste.
Ingredientes (para 4 personas):
- 500 gr. de entrecot deshuesado (en un trozo)
- 1 yogur natural desnatado
- 100 ml (1/2 vaso) de caldo de carne
- 100 ml. de vino blanco
- 4 cebollas
- 2 cucharadas de mostaza en grano o a la antigua.
- Sal gruesa
- 2 y ½ cucharadas de aceite
- Sal
Preparación:
Se cubre la carne con sal gruesa por un lado; se pone en una sartén muy caliente, sin grasa, y se asa a fuego vivo durante 4 minutos por el lado saldado; se le da la vuelta y se asa otros cuatro; se baja el fuego y se asa 3 minutos más por cada lado. Se rehogan las cebollas picadas en un poco de aceite; se añade el vino y se deja cocer durante 5 minutos; se incorpora el yogur y la mostaza y se reduce unos minutos; se añade el caldo de carne y se sazona con sal. Se retira la capa de sal y se corta la carne en filetes; se pone en una fuente de servir y se cubre con la salsa muy caliente.
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