Mis Pimientos Rellenos (My Stuffed Peppers recipe)

Buenos días a tod@s!!!!! Hoy quiero felicitar a mi madre por su cumpleaños: Muchas Felicidades Mamá!!!!!! Y también a mi misma (cumplo años el mismo día que ella, vaya regalo de cumpleaños!!!!!!! ja ja ja) ;-). Hoy os traigo una receta que siempre que la preparo todos disfrutan cantidad, en especial mi hermano al que hay que hacerle una bandeja para él solo ja ja ja. Son los pimientos rellenos a mi manera.Pimientos rellenos

Ingredientes (para unas 4 personas):

  • 10 pimientos enteros del Piquillo o morrones con su líquido.
  • 3 latas pequeñas de atún en aceite pero escurridas.
  • 6 palitos de cangrejo o surimi.
  • 1/2 cebolla picada.
  • 250 ml. de nata ligera para cocinar.
  • 1/2 bote de tomate frito.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.
  • Queso rallado (yo os recomiendo el de los 4 quesos de El Caserío).

Preparación:

En primer lugar, picamos los palitos de cangrejo y la cebolla muy finita. En una sartén, ponemos un chorrito pequeño de aceite y vamos a pochar la cebolla. Cuando esté transparente, le echamos los palitos picados y el atún desmigado. Lo removemos todo muy bien y en seguida ponemos un poco de nata y 2 cucharadas de tomate frito. Reservamos el relleno para que se enfríe.

Escurrimos el líquido de los pimientos y recogemos ese líquido en un recipiente. Rellenamos los pimientos con la mezcla anterior y los ponemos en una fuente especial para horno. Ahora preparamos en la misma sartén donde hicimos el relleno la salsa con el resto de la nata, el líquido de los pimientos, dos cucharadas de tomate frito.

Verter la salsa sobre los pimientos espolvorear con queso rallado y lo horneamos con el grill unos 5 minutos hasta gratinar el queso y que nos quede muy dorPimientos rellenos 2adito.

2 pensamientos en “Mis Pimientos Rellenos (My Stuffed Peppers recipe)

  1. Inma Autor

    Hola Amparo!!! Pues ya me contarás…en mi casa son de las recetas que a todo el mundo le gustan…así que triunfarás, seguro. Kisses. Inmiki.

Si te ha gustado, deja un comentario. Los leo todos y me encanta que tengáis unas palabras o un pensamiento que comentarme. Muchísimas gracias!!!!!