14 marzo 2010 | 
Buenos días mis queridos amig@s!!!! Como sabéis he puesto en marcha una cuenta Facebook, para todos aquellos que queráis estar en contacto conmigo de forma más cercana. Tenéis que buscar: La Cocina de Inma. En él, aunque todavía anda un poco en pañales, voy a ir poniendo referencias a las recetas, fotos, vídeos interesantes y sugerencias de páginas de cocina.
Bueno, la receta de hoy es una receta clásica de la cocina italiana. Son los Espagueti Aglio e Olio como su mismo nombre indica tienen mucho ajo y mucho aceite de oliva. Es un plato muy sencillo y delicioso.
Ingredientes (para 500 gr. de pasta seca):
- 500 gr. de pasta (espaguetti).
- 120 ml. (8 cucharadas) de aceite de oliva virgen extra.
- 1 cucharada de ajo bien picado muy pequeño.
- 1 cucharada de perejil picado muy pequeño también, muy menudito.
- 1/4 de cucharada de guindilla de Cayena muy picada.
- Sal.
Preparación:
Ponemos a hervir el agua en una cacerola con abundante sal para cocer la pasta.
Ponemos el aceite de oliva y el ajo en una sartén grande a fuego medio. Cuando el ajo comience a cambiar de color, agregar el perejil, la guindilla y un poco de sal. Revolver bien y sacamos del fuego.
Cuando la pasta esté “al dente”, volvemos a poner la sartén con la salsa a fuego lento, colamos la pasta y la incorporamos a la sartén. Mezclamos hasta que la pasta esté impregnada de la salsa. Probamos de sal y servimos de inmediato, por supuesto. Buen provecho!!!!!
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hoy he descubierto tu pagina, y hoy he hecho esta receta. Me ha salido perfecta, y lo que mas me ha gustado es lo facil de hacer.
Gracias por estar ahí.
besos.
Hola Rosario! Me alegro mucho que te haya gustado la receta y que te haya salido muy bien. Me hace mucha ilusión que te haya gustado y espero seguir ayudándote todo lo que pueda.
Muchos besos.
Inma López.
HOLA OYE NECESITO HACER ESTA RECETA PARA MI CLASE DE COCINA ITALIANA PERO NECESITO SABER ALGO DE SU HISTORIA…TU SABES HACERCA DE ELLA??? TE LO AGRADECERIA MUCHISISISMO
Buenos días Ary:
Pues conozco poco de la historia de este plato, lo que sí se es que es uno de los platos más clásicos romanos, es el plato italiano que todos los hombres saben cómo hacer. Está claro que la utilización del “oro líquido”, tal y como lo llamaba Homero por ser símbolo de prosperidad y poder, no es casual….era un ingrediente muy común en la Antigua Roma, aparte, otro de sus ingredientes, el ajo que ya dos mil años antes de la era cristiana, formaba parte de la vida cotidiana. En su larga historia nos ha servido como medicina, como talismán contra influencias malignas y, por supuesto, como alimento.
Y en cuanto a la guindilla, ese fruto tan peculiar, quizás nos sirve para darle un toque de color a nuestro plato y hacerlo más atrayente. Esta receta se puede describir como la sencillez deliciosa.
Espero haberte sido de ayuda. Un gran saludo. Inma López.