Pollo Caramelizado (Caramelized Chicken recipe)

Buenos días a todos mis chicos y chicas amantes de la buena cocina!!!! Vaya receta que os traigo hoy!!!! Es una maravilla!! Como podéis ver hago bastantes recetas de pollo (normalmente) por aquello de las grasas. Se que el pollo puede resultar un poco insípido, pero cocinado un poco y con imaginación a mi me encanta.Pechuga de pollo

Ingredientes (para 4 personas):

  • 600 gr. de pechuga de pollo.
  • 400 gr. de espinacas.
  • 2 peras.
  • 200 ml. de nata líquida para cocinar.
  • 75 gr. de Queso Gorgonzola.
  • 50 gr. de azúcar.
  • 50 ml. de caldo de pollo.
  • 50 ml. de salsa de soja.
  • Aceite de oliva.
  • Mostaza y ketchup.
  • Sal y pimienta.

Preparación:Salsa de Soja

Mezclamos la nata líquida con el queso troceado y lo calentamos a fuego suave hasta que éste se haya fundido. Sazonamos con sal y pimienta y reservamos.

Lavamos las espinacas, quitamos los tallos y las cocemos en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas (Nota: también las podéis usar congeladas). Escurrimos muy bien y mezclamos con la salsa de nata y queso. Reservamos a fuego muy suave.

Pelamos las peras, les quitamos el corazón y las cortamos en láminas. Limpiamos las pechugas y las cortamos en trozos más o menos iguales.

En una sartén freímos los trozos de pollo en un poco de aceite caliente hasta que se doren. Espolvoreamos con el azúcar y continuamos la cocción, removiendo de vez en cuando, hasta que los trozos queden totalmente caramelizados. Retiramos y reservamos a fuego muy lento.

Vertemos la salsa de soja y el caldo en la sartén del pollo, y cocemos a fuego fuerte durante unos minutos hasta obtener una salsa homogénea.

Repartimos las espinacas en los platos, colocamos sobre ellas las láminas de peras y los trozos de pollo. Lo regamos con la salsa y lo servimos de inmediato decorado con perejil y un poco de mostaza y ketchup para darle color.

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