Espinacas a la Crema (Spinach a la Crème recipe)

Hola, hola, hola!!!! Bonito domingo y yo sigo con el ordenador roto y sin poderPopeye y las espinacas encenderlo. Siento muchísimo no poder poneros mis fotos y todo lo que tenía previsto para estas semanas, pero qué se le va a hacer!!!! Bueno, hoy os traigo una maravillosa receta de espinacas. A mi me encantan de cualquier forma, pero lo cierto es que a mucha gente no le gustan. La verdad es que solo hervidas tienen poca gracia, pero con crema como es este caso pues os puede gustar a todos. Aparte, cada vez que como espinacas me acuerdo de los dibujos animados de Popeye, que cuando éramos pequeños nos encantaban. Y la típica frase de mi madre era: “hay que comer espinacas para ponerse fuerte como Popeye”.

Ingredientes (para 4 personas):

  • 1 kg. de espinacas.
  • 1 cebolla grande.
  • Sal.
  • Pimienta blanca molida.
  • 3 cucharadas de mantequilla.
  • 1 cucharada de queso rallado.
  • 2 cucharadas de harina.
  • 1 cucharada de piñones.
  • 1/2 taza de leche desnatada.

Preparación:

Lavamos las espinacas bien con agua fría. Cocemos las hojas en abundante agua hirviendo con sal durante unos 5 minutos aproximadamente. Escurrimos muy bien, picamos y reservamos a un lado. Pelamos la cebolla y la picamos muy pequeñita.

Derretimos las dos cucharadas de mantequilla en una sartén y rehogamos la cebolla hasta que se nos poche y se ponga transparente. Añadimos la harina, removemos e incorporamos la leche, la sal y la pimienta. Cocemos unos 10 minutos sin parar de mover. A continuación, agregamos las espinacas y el queso. Rehogamos 2 minutos y ponemos en una cazuela para horno. Espolvoreamos con los piñones y la mantequilla restante y gratinamos, hasta que se dore la superficie.

Nota: Lo podemos hacer con espinacas o con acelgas.

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