Arroz con Judías Verdes

Feliz Día de la Constitución a tod@s!!! Después de la fiestuki de ayer toca volver a ponerse a dieta ja ja ja. Derrochamos un poco en cuanto a comida y bebida pero lo cierto es que el 30 cumpleños de Merchi fue todo un éxito. Esta receta de Arroz me la ha pasado un alumno de la Academia. Espero que os guste: pocas calorías y mucho sabor.

Ingredientes (para 4 personas):

  • 400 gr. de judías verdes.
  • 1 taza de arroz (tamaño café).
  • 1 diente de ajo.
  • 1 tomate maduro.
  • Aceite de oliva.
  • 1/2 litro de agua.
  • Sal.

Preparación:

Lavamos y troceamos las judías verdes. Freímos el diente de ajo en una sartén con el aceite de oliva y lo reservamos. Añadimos el tomate cortado a dados pequeños y cuando esté rehogado apartamos del fuego. Seguidamente, en una cacerola disponemos el agua y cuando hierva añadimos las judías troceadas y el contenido de la sartén, y dejamos hervir todo junto durante 10 minutos. Pasado este tiempo incorporamos el arroz, sazonamos y cocemos 15 minutos más. Verificamos que la cocción es la correcta y el punto de sal y rectificamos si vemos que fuera necesario. El arroz debe quedar un poco caldoso.

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