Alubias a lo pobre

Bueno, probablemente pensaréis que este plato es soso o demasiado “pobre”, pero bueno el que no tenga colesterol, le puede echar un poco de chorizo ibérico, cuando esté en la cazuela. Yo no lo puse, de tal modo que las manchitas que parecen grasa no son tal grasa, sino pimentón de la Vera que parece que comes chorizo ja ja ja. Por cierto he utilizado alubias de bote por aquello de la rapidez, y que no tengo tiempo de nada, pero lo mejor es poner de las normales a remojo y con el procedimiento normal de toda la vida. Por cierto, lo del agua mineral no es ninguna “pijada”, es simplemente que el sabor del agua en Málaga es tan malo que por lo menos si le echamos el agua mineral mejoramos el sabor.

Ingredientes (para 4 personas):

  • 1 bote de alubias o judías blancas cocidas
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita pequeña de pimentón de la Vera o pimentón bueno
  • 1 hoja de laurel
  • Patatas pequeñas
  • Agua mineral

Preparación:

  1. Poner el aceite a calentar en un cazo y sofreír el diente de ajo cortado en láminas. Cuando esté dorado, quitar el cazo del fuego y echar el pimentón. Sofreír un poco y añadir una vaso de agua. Dejar que ligue un poco.
  2. Tras un par de minutos incorporar el contenido completo del bote de alubias, medio vaso de agua y la hoja de laurel. Ponerlo al fuego con media potencia y dejar cocer 10 minutos.

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