Esta ensalada la hice el otro día para cenar. Como me encantan las ensaladas, pues ésta resulta muy especial y con un sabor extraordinario. A ensaladear!!!!!
Ingredientes:
- 1 lechuga. Yo utilicé una de esas bolsas que hay en los supermercados tipo lechugas variadas, pero bueno, podéis coger la lechuga que queráis, como si queréis coger endivias, yo que sé.
- 200 gr de atún al natural.
- 1 pimiento rojo cortado en trocitos pequeños.
- 12 filetes de anchoas en aceite buenas.
- 2 cucharadas de alcaparras (de las pequeñitas).
- 35 gr. de aceitunas negras (a mi me gustan las que tienen hueso).
- 6 espárragos blancos cocidos (pueden ser envasados evidentemente).
- 1 cucharada de Mostaza a la Antigua.
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto (yo puse un vinagre de tinto de Jerez muy bueno).
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- Pimienta negra molida.
- Sal.
Preparación:
En un lecho de lechuga, vamos colocando los ingredientes (con más o menos gracia, depende para lo que sea), pero lo más normal es poner el atún, los trocitos de pimientos. Y encima las anchoas y los espárragos.
Salpicamos con las aceitunas y las alcaparras. Y aliñamos con la vinagreta que haremos con: la mostaza, el vinagre, la sal y la pimienta, el aceite de oliv
a y lo batimos para que coja cuerpo y nos quede homogénea.
