Tarta de Queso estilo “NY” con Mermelada de Mango de Málaga

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¿No pensáis que muchas veces no se da suficiente difusión y alcance a los productos de nuestra tierra? Bajo mi punto de vista, ahora comenzamos a valorar mucho más los productos autóctonos, a conocer nuevas empresas y sobre todo, a vanagloriarnos de ello. No me entendáis mal, Málaga tiene mucha fama por el buen clima. la forma de hacer el “pescaíto frito”, los espetos de sardinas, la playa, etc., pero … Seguir leyendo


Lasaña de Tofu con espinacas

Lasaña de Tofu 10

Un poco de “cachondeo” y “güasa” tienen en mi casa (sobre todo la Modern Family) que me llaman la representante de ALDI. Sí, me dicen que parece que la empresa es mía, porque nada más que hago hablar de las maravillas que venden, en este pan, este queso, estos nachos…total, que el hecho de que tenga un ALDI a tiro de piedra, o sea, básicamente a 5 minutos andando hace mucho. … Seguir leyendo


Tarta de Galletas, Flan y Chocolate

Tarta Galletas 3

Reinventando otro clásico. Creo que no hay nadie que no haya hecho alguna vez la clásica tarta de galletas. Yo era una especialista cuando era más pequeña a la hora de prepararla y tenía diferentes versiones, como aquella en la que mezclaba mermeladas de diferentes tipos, o en las que mezclaba chocolate blanco con chocolate con leche. Total, todas iban hacia el mismo camino: hacer una tarta muy fácil que … Seguir leyendo


Lomo o lomito saltado (receta peruana)

Lomo saltado 2

Por fin os puedo poner esta receta. Después de mucho tiempo, he encontrado el momento para poder escribiros un poco más de la Cocina Peruana. Hace más de un año hice un “Curso de Cocina Peruana” en Laboratorio de Sabores de Málaga y realmente disfruté muchísimo. No sólo de lo divertido y entretenido que fue el curso, sino por las recetas tan deliciosas que preparamos. Una de ellas es la … Seguir leyendo


Pollo al Limón, Ajo y Romero

Pollo al Limón 6

Me encanta la palabra sinergia. Desde un punto de vista positivo, creo que es necesario interactuar y relacionarse con otros, para sumar y para aprender. Es una tarea indispensable en la vida. Entiendo cuando algunos blogs, los cuales no citaré, no participan de este tipo de “sinergias”. Pero en mi caso, siempre me produce mucha alegría que haya alguien que quiera que pruebe sus productos, que participe y conozca su labor, … Seguir leyendo


Las Recetas de Mamá Pepi: Atún “encebollao”

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Uno de mis pescados favoritos es el atún, y una de las recetas favoritas de mi casa, de siempre, es ésta que os traigo hoy. Es muy típica en toda la Costa de Cádiz, por el buen material atunero que tienen por allí, pero sí que es verdad que creo que es una de esas recetas andaluzas, de pro, que en cualquier casa alguna vez hemos preparado. Pero no sólo … Seguir leyendo


Tarta Fondant Mar

Tarta Mar

¿Qué tal el comienzo de la semana? Los lunes sientan mal a todo el mundo, o bueno, no hay viernes sin lunes, como se suele decir, así que mejor tomarlo con filosofía, ¿no os parece? Hoy os enseño una tarta que le hice a la hija de una amiga. Su hija se llama Mar y quería una tarta con motivos marineros. Lo normal es que hubiera sido celeste pero quería … Seguir leyendo


Tarta Sol de Chocolate

Tarta Sol 3

(La tarta más fácil del mundo) Siempre digo que la repostería es una ciencia, es química. Hay que ser muy precisos en las medidas, en los puñados de ingredientes que usamos. Es necesario tener una báscula de precisión para adaptarnos a las medidas de otros países. Incluso, si me apuráis hacen falta un sinfín de “achiperris” (léase cosas varias), para ponernos a hacer una simple tarta. Por eso he llamado … Seguir leyendo


Tarta Pantera Rosa

Tarta Pantera 1

o cómo la infancia vuelve a tu vida en ciertos momentos… A medida que va pasando el tiempo y nos vamos haciendo mayores, y hablo desde mis casi 42 años de experiencia vital, siempre nos quedan, una serie de recuerdos imborrables de sabores, de situaciones, de momentos, que posiblemente sólo formen parte de un segundo en nuestra memoria, pero que evocan nuestra infancia casi sin quererlo. En mi caso personal, que … Seguir leyendo


Las Recetas de Mis Amig@s: Flan de Café de Fina

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Hoy comienzo con vosotros una nueva sección en el blog. Ya tengo una especialmente dedicada a las recetas de mi madre, a esas que siempre comemos en casa y que pueden ser o no tradicionales, pero no quería dejar de lado a mis amigas y amigos (a los de carne y hueso y a los “virtuales”) y familiares de formar parte de este rincón. Me imagino que a muchos de vosotros os pasará … Seguir leyendo