Empanada de atún, queso de cabra y mermelada de piquillos

Empanada 2

Otra de mis pasiones: los quesos. ¿Sois fans también? A mi me pierden. Pero me pierden de una manera casi obsesiva. Se me ponen los ojos redondos como platos, cuando, valga la redundancia, hay un plato de queso encima de la mesa. Es que no lo puedo remediar, es mi perdición. Si me ponen jamón serrano y un plato de queso, soy la devoradora del queso. ¡Ojo! que el jamón … Seguir leyendo


Tarta de Manzana (sin hojaldre y sin base)

Tarta Manzana 5

El otoño es la época del año donde el horno no cesa de dar ricos aromas y las manzanas son uno de los ingredientes más deseados para estas tardes de manta, té y sofá. La tarta de manzana es universal: una tarta de fruta con una masa que se recubre de manzana. Hay multitud y muchas variantes de la misma: con manzana troceada, con compota de manzana, con manzanas laminadas … Seguir leyendo


¡Feliz 8º Cumpleblog! y Bizcocho 1, 2, 3

Bizcocho 2

Tal día como hoy, hace 8 años, con más incertidumbre y dudas que otra cosa, abría mi cocina a todos vosotros. Recuerdo aquellos días con mucho cariño, recuerdo compartirlo con personas, que ya hoy no forman parte de mi vida, y con otros que sí que siguen formando, y de forma muy permanente, parte de este sueño. Siempre he dicho, que tengo un amor con la cocina, casi inabarcable, que, … Seguir leyendo


Casarecce a la Boloñesa con Pastas Romero

Casarecce 4

Hay algo enigmático en los platos de pasta. No se porqué pero a la generación de los 80 y los 90, que vivimos el comienzo de comer pasta en casa de vez en cuando, creo que tenemos esta admiración y casi adoración por la pasta. Las generaciones actuales están más que acostumbrados a ella, pero cuando yo era pequeña lo máximo que podías encontrar en los supermercados, eran los macarrones … Seguir leyendo


Bizcocho de Canela y Pasas con Azúcar de Abedul (Abedulce)

Bizocho canela 6

La receta que os traigo hoy está hecha con un ingrediente que nunca había probado, pero que tiene unos excelentes resultados a la hora de hornear. El producto se llama Abedulce, y es un endulzante que se obtiene de la corteza del abedul y es 100% natural. Este producto tiene un sabor, uso, dosificación y aspecto casi como el del azúcar y es perfectamente adecuado para sustituirla en nuestra dieta. … Seguir leyendo


Las Recetas de Mamá Pepi: Batatas Asadas

Batatas 2

El otoño. Ese momento del año donde el calor remite, anochece un poco antes, las hojas de los árboles amarillean y comienzan a caer, se nota el frescor que sopla poco a poco…es un momento precioso del año. No se si por donde me estéis leyendo, por esos lugares remotos y lejanos, si habéis probado alguna vez las batatas asadas. Aquí, en Málaga es muy habitual encontrarlas en fruterías y … Seguir leyendo


Guía de Frutas Tropicales (fácil y cómoda)

Plátano o banana

¡Hola cocinillas del mundo! ¿Os imagináis en una playa semi desierta, con cocoteros y tomando un delicioso zumo de frutas, tropicales, en este preciso instante? Yo creo que sí. Y más ahora que acaba de llegar el otoño y comienzan a caer las hojas. Para los que somos unos enamorados de aquellas zonas tropicales, esta guía nos va a encantar, nos va a informar, aún más si cabe de esas … Seguir leyendo


Suspiro de Limeña (Cocina Peruana)

Suspiro Limeña 4

No me había dado cuenta, pero no os había puesto el último plato que preparamos en el “Curso de Cocina Peruana“. Y tiene mucho delito que no lo haya hecho, porque es nada más y nada menos que un trozo de un suspiro de una limeña. Pero claro, yo no puedo, nada más escuchar el nombre de este postre, evocar en mi memoria, una canción, que mi padre siempre ha … Seguir leyendo


Tarta de Galletas de Canela

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Esta tarta me trae recuerdos de infancia. De amigas jugando al elástico, con las bicis, y de comprar 5 pesetas de fresitas de gominolas en el kiosco. Creo que desde que tengo uso de razón las galletas de canela, las “Napolitanas”, nos han acompañado a los que ya peinamos “algunas” canas, y estamos en la etapa “cuarentañera“, que me niego a decir “cuarentona” por activa y por pasiva. Así son … Seguir leyendo


Aceitunas Rellenas “Hechas en casa”

Aceitunas 2

¡Que pare el verano! ¡Sí, sólo un momento! Venga, que hay que dejar que varias recetas de las denominadas “veraniegas” entren por vuestros ordenadores. Y no es que no haya muchas, muchas, muchas ganas de que llegue el ansiado otoño, que las hay, sino que hay recetas de esas que combinan mejor con una “cañita” (beer) o un tinto de verano al fresco. Así que paremos un momento y procedamos … Seguir leyendo